Kuis Ilmu dan Teknologi Pengolahan Telur dan Susu (A1 dan A2)

Yang bukan termasuk padatan susu adalah.....

• Air

• Lemak

• Protein

• Laktosa

Warna susu....

• Putih

• Putih kehijauan

• Putih kekuningan

• Semua jawaban salah

Protein dalam susu terdiri dari...

• Whey

• Kasein

• Jawaban a dan b benar

• Laktalbumin

Vitamin yang larut dalam Air ....

• A

• E

• K

• B

Bakteri perusak susu...

• Lactobacillus bulgaricus

• Lactobacillus casei

• Staphylococcus aureus

• Jawaban a dan b benar

Susu Fermentasi yang benar, kecuali...

• Yoghurt

• Koumiss/Kumis

• Kefir

• UHT

Susu Fermentasi yang berasal dari susu kuda...

• Yoghurt

• Kumis

• Yakult

• Kefir

Jenis Pasteurisasi adalah...

• HTST dan LTLT

• VTST dan LTLT

• HTST dan VTVT

• UHT dan HTST

Pengujian organoleptik meliputi...

• Warna

• Rasa

• Aroma

• Semua jawaban benar

Apa keinginan saudara(i) dalam kelas ilmu dan teknologi pengolahan telur dan susu ini...

• Nilai A

• Nilai B

• Lulus

• Jawaban A dan C