Evaluasi Zat Aditif

Penggunaakn zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali…

• Memberi cita rasa tertentu

• Menambah nilai gizi

• Mengawetkan

• Menurunkan nilai jual

Untuk meningkatkan cita rasa makanan, seringkali ditambahkan zat penyedap rasa yaitu..

• Tartazin

• Esens

• Curing agent

• Flavour enchancer

Pemanis berikut yang memiliki kalori rendah, tetapi tingkat kemanisannya tinggi adalah…

• Gula pasir

• Gula merah

• Sakarin

• Sorbitol

Contoh zat aditif yang digunakan untuk mempertahankan warna alami makanan adalah...

• Pewarna sintetis

• MSG (Monosodium Glutamate)

• Pengawet alami

• Vitamin C

Zat aditif sintesis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena…

• Mengurangi nilai gizi makanan

• Mengubah cita rasa makanan

• Dapat menimbulkan penyakit

• Membuat makanan cepat rusak

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah…

• Zat pewarna

• Antioksidan

• Zat pengawet

• Penyedap

 

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ...

• Kunyit

• Kakao

• Daun suji

• Tartrazine

 

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan…

• Pemanis, penyedap, dan pengawet

• Pemanis,pengawet, dan penyedap

• Penyedap, pewarna, dan pengawet

• Penyedap, pemanis, dan pengawet

Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah…

• Natrium nitrat

• Natrium klorida

• Asam cuka

• Natrium benzoate

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ...

• Kanker

• Diabetes mellitus

• Diabetes insipidus

• Tekanan darah tinggi