Technika I stopień CUKIERNIK

Szkło zaliczamy do materiałów konstrukcyjnych:

• metalicznych

• niemaetalicznych

Spośród stali najczęściej w gastronomii i cukiernictwie stosuje się stale:

• węglowe

• stopowe - tzw. stale nierdzewne

• stale konstrukcyjne węglowe

• stale węglowe narzędziowe

Największą wadą szkła jako materiału konstrukcyjnego jest:

• że nie wchodzi w reakcje ze środkami spożywczymi

• tanie

• ma mała wytrzymałość mechaniczną - może się stłuc

• jest przeźroczyste

Podstawowym formatem arkusza rysunkowego jest format A4, który ma wymiary:

• 120x210

• 210x297

• 420x297

• 20x20

Podziałka zmniejszająca to podziałka:

• 1:1

• 1:2

• 2:1

• 100:1

Grubość linii cienkiej rysunkowej wynosi:

• 1/2 grubości linii grubej

• 1/3 grubości linii grubej

• 1/4 grubości linii grubej

• 2/1 grubości linii grubej

Zabezpieczeniem przeciwporażeniowym o działaniu aktywnym jest:

• Izolacja przewodów

• bezpieczniki topikowe

• wyłącznik różnicowo-prądowy

• zerowanie

Zabezpieczenie przeciążeniowe instalacji elektrycznej zabezpiecza ją przed:

• nadmiernym obciążeniem i jej uszkodzeniem

• porażeniem prądem

• nadmiernym zużyciem prądu

• przed przebiciem na masę

Paramenty instalacji elektrycznej jednofazowe:

• 230V, 16A

• 400v, 32V

• 380v, 56A

• 24V, 10A

W celu utrzymania odpowiedniej temperatury i czystości powietrza w pomieszczeniach produkcyjnych montuje się:

• instalacje grzewcze

• instalacje klimatyzacyjne

• instalacje kanalizacyjne

• instalacje elektyrczne