Quiz về bảo quản thực phẩm

Sản phẩm được bảo quản bằng phương pháp HPP có ưu điểm gì?

• An toàn và giữ được hương vị tươi ngon. Thời gian bảo quản đến 1 năm.

• An toàn và giữ được hương vị tươi ngon. Thời gian bảo quản đến 120 ngày.

• Chi phí thấp và giữ được độ đàn hồi, hình dạng. Thời gian bảo quan đến 1 năm.

• Chi phí thấp và giữ được độ đàn hồi, hình dạng. Thời gian bảo quan đến 120 ngày.

Khi muối trứng, nếu chúng ta chuẩn bị nguyên liệu là 10 quả trứng gà, 1.5l nước, 250g muối ăn thì ta cần bao nhiêu rượu trắng?

• 5 ml rượu trắng

• 50 ml rượu trắng

• 0.5l rượu trắng

• 1.5l rượu trắng

Thời gian bảo quản < 48 giờ là của loại sản phẩm nào?

• Thịt mát

• Trứng gà tươi

• Sữa tươi nguyên liệu

• Sữa tươi thanh trùng

Nhiệt độ kho để bảo quản thịt mát là bao nhiêu?

• -5 – 0°C

• 0 – 4°C

• 4 – 10°C

• 10 - 15°C

Độ ẩm kho 70 – 80% là yêu cầu bảo quản của loại sản phẩm nào?

• Thịt đông lạnh

• Trứng gà tươi

• Trứng gà đã qua chế biến

• Sữa tươi thanh trùng

Đâu không phải chất thải lỏng trong chăn nuôi?

• Nước tiểu

• Nước tắm vật nuôi

• Nước ao

• Nước rửa chuồng

Vì sao chăn nuôi là một trong những nhân tố chính tạo ra các khí gây hiệu ứng nhà kính, biến đổi khí hậu toàn cầu?

• Vì chăn nuôi phát thải một lượng lớn khí nhà kính vào môi trường.

• Vì các nước đầu tư ồ ạt vào chăn nuôi.

• Vì hầu hết ngành chăn nuôi trên thế giới không đi theo hướng hiện đại.

• Tất cả các đáp án trên.

Nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi là do:

• Hệ thống pháp luật về chăn nuôi ở các nước vẫn còn rất yếu kém

• Sự thiếu hiểu biết của người chăn nuôi về nguy cơ biến đổi khí hậu do chăn nuôi

• Nguồn chất thải trong chăn nuôi không được quản lí và xử lí đúng kĩ thuật

• Tất cả các đáp án trên.

Chất thải chăn nuôi không được xử

A. Các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như: cúm gia cầm, dịch tai xanh, dịch tả lợn châu Phi,...

B. Các bệnh liên quan đến thân thể như: các bệnh da liễu, ho, sốt, đau đầu,…

C. Các bệnh làm suy yếu hệ miễn dịch của cơ thể người và động vật.

D. Tất cả các đáp án trên.

Answer explanation

A

Chất thải chăn nuôi không được xử lí đúng kĩ thuật tiềm ẩn nguy cơ lây lan dịch bệnh cho vật nuôi, đặc biệt là:

• Các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như: cúm gia cầm, dịch tai xanh, dịch tả lợn châu Phi,...

• Các bệnh liên quan đến thân thể như: các bệnh da liễu, ho, sốt, đau đầu,…

• Các bệnh làm suy yếu hệ miễn dịch của cơ thể người và động vật.

• Tất cả các đáp án trên.