Quiz Preparation sample Part 2

Berikut merupakan tahapan preparasi ikan fillet yaitu...

• Disinfeksi, buang kulit, potong melintang (potongan steak)

• tidak ada perlakuan khusus

• Disinfeksi, buang kulit, potong butterfly fillet

• disinfeksi

Bagian tubuh yang diambil pada analisa crustacea (Lobster)

• Maksiliped

• Chepalotorax

• Telson

• Perut

Berikut merupakan produk susu, kecuali...

• Es Cream buah

• Whey

• Yogurt

• Laktosa

Preparasi pada produk yang mudah menggumpal, diantaranya

• Menambahkan 1% alfa amilase untuk produk pati

• Menambahkan 1% papain untuk gelatin

• Menambahkan 5% alfa amilase untuk produk pati

• Menambahkan 2% papain untuk gelatin

Usaha yang dapat dilakukan untuk menangani sample yang mengandung zat penghambat, kecuali...

• penggunaan pengenceran yang lebih besar (1:100, 1: 1000)

• penggunaan pengenceran yang lebih tinggi ( hingga 10^8 atau lebih)

• Penambahan kalium sulphit dalam BPW sampai konsentrasi akhir 0.5% (w/v)

• Menggunakan pelarut double strenght