Unggas dan Daging

Jenis unggas yang paling umum diternakkan untuk diambil daging dan telurnya adalah...

• A. Bebek

• B. Angsa

• C. Ayam

• D. Kalkun

* Bagian tubuh ayam yang biasanya memiliki kandungan lemak paling tinggi adalah...

• A. Dada

• B. Sayap

• C. Paha

• D. Kulit

* Proses menghilangkan bulu pada unggas setelah dipotong disebut...

• A. Dressing

• B. Evisceration

• C. Scalding

• D. Plucking

* Suhu internal minimum yang aman untuk memasak daging ayam utuh agar terhindar dari bakteri berbahaya adalah...

• A. 60°C (140°F)

• B. 65°C (150°F)

• C. 74°C (165°F)

• D. 80°C (176°F)

* Istilah untuk daging unggas muda yang berumur kurang dari 8 minggu dan memiliki tekstur yang lembut adalah...

• A. Broiler

• B. Roaster

• C. Stewing hen

• D. Capon

* Jenis daging unggas yang memiliki warna paling gelap dan rasa yang lebih kuat adalah...

• A. Dada

• B. Sayap

• C. Paha

• D. Fillet

* Proses mengeluarkan organ dalam dari karkas unggas disebut...

• A. Dressing

• B. Evisceration

• C. Scalding

• D. Plucking

* Metode memasak daging unggas dengan panas kering dalam oven disebut...

• A. Merebus (Boiling)

• B. Menggoreng (Frying)

• C. Memanggang (Roasting)

• D. Mengukus (Steaming)

* Hormon yang terkadang digunakan secara ilegal untuk mempercepat pertumbuhan ayam adalah...

• A. Insulin

• B. Tiroksin

• C. Steroid anabolik

• D. Adrenalin

* Ayam yang dipelihara secara intensif dalam kandang baterai biasanya memiliki kualitas hidup yang...

• A. Sangat baik

• B. Baik

• C. Sedang

• D. Buruk