Quiz sur les fruits et leur transformation

La variété d'amande "L'Avola" est principalement utilisée pour la fabrication de la pâte d'amande.

• Vrai

• Faux

La variété "Non Pareil" est une variété de noix.

• Vrai

• Faux

Un produit Bio est issu de l'agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques.

• Vrai

• Faux

Le praliné par sablage consiste à cuire ensemble fruits secs et sucre jusqu'à caramélisation.

• Vrai

• Faux

Quelles sont les principales variétés d'amandes ?

• Avola

• Marcona

• Valencia

• Non Pareil

Quels ingrédients composent la pâte de fruits ?

• Purée de fruits

• Sucre

• pectine

• Gélatine animale

Quelles sont les différences entre la pâte d'amande crue et cuite ?

• La crue contient des blancs d'œufs

• La cuite est chauffée à 60°C après mélange

• La crue contient plus de sucre

• La cuite est utilisée pour le modelage

L'airelle et la groseille sont des exemples de…

• Baies

• Fruits à pépins

Quel fruit est un agrume ?

• Le citron

• La pomme

Quel fruit est issu d'un cactus ?

• La figue de Barbarie

• Le litchi