ujian sekolah KWU

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

perhatikan pernyataan dibawah:

1) man

2) money

3) materials

4) machines

5) method

dalam kegiatan produksi untuk memberi kemudahan atau menghasilkan jumlah produksi yang signifikan untuk memperoleh keuntungan yang lebih besar serta menciptakan efisiensi kerja, sumber daya yang perlu diperhatikan ditunjukkan oleh nomor...

• 1

• 2

• 3

• 4

• 5

Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....

• Teknologi pengolahan

• Teknologi sederhana

• Perencanaan usaha

• Perhitungan harga

• Teknologi pengemasan

Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….

• buah menjadi menarik

• agar tidak asam

• mencegah tumbuhnya mikroorganisme

• manisan enak disantap

• mudah pemasarannya

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah.......

• 1, 3, 4, dan 5

• 2, 3, 4, dan 5

• 1, 2, 3, dan 4

• 1, 2, 3, dan 5

• Benar semua

Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).

Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:

1. Nama dan merk produk.

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/ netto.

4. Nomor pendaftaran/ perizinan.

5. Komposisi bahan.

6. Tanggal dan kode produksi.

7. Tanggal kadaluarsa.

Dari data diatas yang benar adalah ....

• Nomor 1, 2, 3, dan 4

• Nomor 2, 3, 4, dan 5

• Nomor 3, 4, 5, dan 6

• Nomor 4, 5, 6, dan 7

• Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7

Apa pengertian produksi .....

• Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa

• Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil

• Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan

• Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan

• Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan

Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….

• memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi

• memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan

• mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat

• mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba

• mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan

Berikut yang bukan merupakan prinsip pengawetan bahan makanan adalah . . . .

• Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan pangan

• Mencegah atau memperlambat kerusakan oleh microbial

• Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan

• Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh serangan hama

• Menambah daya tarik konsumen

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....

• Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

• Mudah rusak

• Cenderung tahan terhadap tekanan

• Mengandung vitamin dan mineral

• Merupakan sumber karbohidrat