ĐỀ CƯƠNG KHOA HỌC

Phát biểu nào sau đây là đúng với đặc điểm của nấm?

• Các loại nấm chỉ có hình dạng thân dài, một đầu phình to là mũ nấm

• Kích thước của nấm không quá to, phù hợp với chế biến món ăn.

• Kích thước, màu sắc của nấm rất khác nhau.

• Nấm trong tự nhiên chỉ có màu trắng.

Loại nấm nào không dùng làm thức ăn?

• Nấm linh chi

• Nấm đùi gà

• Nấm rơm

• Nấm yến

Đâu là thứ tự đúng của “Quy trình ủ bột bánh mì”

• Cán và chia bột, nhào bột, khăn ẩm, khuấy

• Nhào bột, khăn ẩm, cán và chia bột, khuấy

• Khuấy, nhào bột, khăn ẩm, cán và chia bột

• Khăn ẩm, cán và chia bột, khấy, nhào bột

Nấm mũ thường có những bộ phận nào?

• Mũ nấm

• Thân nấm

• Chân nấm

• Cả ba bộ phận trên.

Loại nấm nào khác với các loại nấm còn lại?

• Nấm rơm

• Nấm đông trùng hạ thảo

• Nấm sò

• Nấm đùi gà

Dòng nào thể hiện đúng các nhóm dinh dưỡng có trong thức ăn?

• Chất đạm, chất bột đường.

• Vi -ta-min, chất khoáng.

• Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng.

• Chất bột đường, chất béo, chất xơ.

Món xôi lạc với muối vừng có chứa những nhóm chất nào?

• Chất bột đường

• Chất đạm

• Chất béo

• Tất cả các ý trên.

Trong đu đủ và chuối chứa nhiều nhóm chất nào?

• Vi-ta-min, chất khoáng

• Chất đạm

• Chất béo

• Chất bột đường

Câu 9. Chất bột đường có vai trò gì đối với cơ thể?

• Cung cấp năng lượng

• Tăng cường hệ miễn dịch

• Giúp tiêu hóa

• Bảo vệ da

Chất nào có vai trò giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật, tiêu hóa tốt?

• Chất bột đường

• Vi-ta-min và chất khoáng

• Chất đạm

• Chất béo