QUIZ KELAS X

Proses mencairkan bahan makanan beku, seperti daging merupakan...

Jenis ayam yang biasanya diusahakan sebagai ayam dwiguna yaitu selain sebagai penghasil daging tetapi juga sebagai penghasil telur...

• Ayam Buras

• Ayam Broiler

• Ayam Cull

• Ayam Organik

Dibawah ini merupakan 3 penyebab kesegaran telur menurun...

• kerusakan kerabang

• ukuran telur yang terlalu kecil

• warna telur yang terlalu gelap

• kontaminasi mikroba dari luar

• masuknya udara dari pori-pori kerabang

Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih (100C) dengan ciri-ciri air mendidih merupakan teknik memasak...

Dalam karkas sapi, bagian daging sangat mempengaruhi kelunakan dan tekstur daging. Contohnya daging di bagian bawah hewan biasanya lebih keras dan cenderung alot, hal tersebut disebabkan oleh...

• Kandungan lemak

• kandungan otot

• Proses penyimpanan daging

• faktor pemotongan

Teknik memasak dengan cara mencelupkan bahan makanan ke dalam cairan mendidih dan diberi garam dalam waktu singkat merupakan teknik memasak...

• SImmering

• Boiling

• Poaching

• Blancing

Dibawah ini merupakan 3 contoh makanan yang diawetkan menggunakan bahan senyawa kimia adalah

• Selai Strawberry

• Kimchi

• Daging Frozen

• Keripik Sale

• Acar

Teknik memasak yang digunakan untuk membuat sate adalah...

• Frying

• Grilling

• Pan Frying

• Baking

Kelompok bahan pangan yang berasal dari biji-bijian dan berfungsi sebagai sumber makanan pokok dan sumber karbohidrat bagi manusia adalah (Contoh : sayuran)

Bouqet Garni merupakan ikatan bumbu yang terdiri dari batang seledri, lada butir, bay leaf, thyme, bawang pre biasanya digunakan untuk...

• Bumbu Tumisan

• Soup

• Bumbu Bakar

• semua benar