MACRONUTRIENTES PARTE 3

Los *** estan formados por 3 moleculas de acidos grasos y 1 de glicerol

Se recomienda un consumo del 7% maximo de este tipo de acido graso esencial

• Monoinsaturado

• Poliinsaturado

• Saturado

• Trans

Se presentan producto del proceso de la fritura y refinacion de aceites

• A.G. Saturados

• A.G. Insaturados

• A.G. Trans

Se les considera aminoacidos condicionalmente esenciales.

• Argininia, Fenilalanina

• Gllutamina, Histidina

• Histidina, Arginina

Selecciona la combinacion que de lugar a una proteina complementaria

• Frijoles + lenteja

• Lenteja + arroz

• Frijol + aguacate

Este ranking evalua el valor biologico de los alimentos considerando el aminoacido funcional + digestibilidad

• PDCAAS

• SCORE

• Biometria

Estos micronutrientes son. mas biodisponibles provenientes de fuentes animales

• Hierro, zinc

• Yodo, selencio

• zinc, fosforo

Este aminoacido es el respondable del quinto sabor basico: umami

• alanina

• glutamato

• aspartame

Estas condiciones comienzan la desnaturalizacion de proteinas

• medio alcalino

• medio acido

• sal

Esta NO ES una funcion de las proteinas

• balane hidroelectrolitico

• dar energia inmediata

• formar hormonas

• formar enzimas