Bài 28. Lipid

Công thức chung của chất béo là

• RCOOH.

• C₃H₅(OH)₃.

• (RCOO)₃C₃H₅.

• RCOONa.

Trường hợp nào sau đây chứa thành phần chính là chất béo?

• trứng gà.

• tóc.

• dầu oliu.

• Dầu hỏa.

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

• glycerol và muối của một acid béo.

• glycerol và acid béo.

• glycerol và xà phòng.

• glycerol và muối của các acid béo

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm còn gọi là phản ứng

• thủy phân hóa.

• xà phòng hóa.

• ester hóa.

• hydrogen hóa.

Chất nào sau đây không phải là chất béo?

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

• (CH₃COO)₃C₃H₅.

Nhận định nào sau đây là đúng khi so sánh giữa dầu mỡ động thực vật và dầu bôi trơn máy?

• Khác nhau hoàn toàn.

• Giống nhau hoàn toàn.

• Chỉ giống nhau về tính chất hoá học.

• Đều là lipid.

Chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo:

(1) Giặt bằng nước; (2) Giặt bằng xà phòng; (3) Tẩy bằng cồn 96^o;

(5) Tẩy bằng giấm; (6) Tẩy bằng xăng.

• (1), (2), (3)

• (2), (3), (4)

• (2), (5), (6)

• (2), (3), (6)