Buenas Prácticas de Manipulación

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tratamiento deben recibir los vehículos de transporte de alimentos?

Ninguno

Un tratamiento higiénico similar al que se da al establecimiento

Un tratamiento químico

Un tratamiento térmico

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué deben tener los alimentos refrigerados o congelados durante el transporte?

Un transporte equipado especialmente

Un transporte normal

No necesitan ningún equipo especial

Un transporte de papel

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué ingredientes no deben aceptarse en la recepción de materias primas?

Ingredientes en buenas condiciones

Ingredientes con parásitos, microorganismos o sustancias tóxicas

Ingredientes de origen animal

Ingredientes congelados

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué deben hacer los ingredientes almacenados para protegerse contra la contaminación?

Mantenerse en condiciones adecuadas

No necesitan protección

Ser almacenados en cualquier lugar

Ser almacenados en el suelo

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué información debe rotularse en las materias primas que no se usan inmediatamente?

La fecha de ingreso y la fecha de vencimiento

Solo la fecha de ingreso

No es necesario rotular

La fecha de compra

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el principio que se debe seguir en los almacenes?

Lo primero que entra es lo primero que sale

Lo último que entra es lo primero que sale

No hay principio

Cualquier orden es válida

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿A qué temperatura deben almacenarse las materias primas de origen animal y perecibles?

A temperatura ambiente

A una temperatura entre 1 y 4°C

A temperatura de congelación

A cualquier temperatura

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