SOAL ASUH

Apa kepanjangan dari konsep ASUH dalam daging?

• Aman, Sehat, Unik, Halal
• Aman, Sehat, Utuh, Halal
• Asli, Sehat, Utuh, Halal
• Aman, Segar, Utuh, Halal
• Asli, Segar, Unik, Halal

Apa yang dimaksud dengan daging yang "Aman" dalam konsep ASUH?

• Tidak dicampur dengan bagian lain dari hewan
• Tidak tercemar bahaya biologis, kimiawi, dan fisik
• Tidak kehilangan kandungan zat gizi
• Diproses dengan suhu tinggi
• Hanya berasal dari hewan yang sehat

Mengapa sertifikasi halal penting dalam daging ASUH?

• Untuk menjaga harga jual daging tetap tinggi
• Untuk memastikan daging tidak beracun
• Untuk menghilangkan keraguan masyarakat terhadap kehalalan produk
• Untuk memperpanjang masa simpan daging
• Untuk meningkatkan kandungan gizinya

Faktor yang menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah...

• Keempukan, kandungan lemak, warna, rasa & aroma, kelembaban
• Harga, kemasan, berat, dan kadar air
• Umur hewan, ukuran tubuh, dan cara pengolahan
• Waktu pemotongan, cara pemasakan, dan suhu penyimpanan
• Jenis pakan, usia hewan, dan cara pemeliharaan

Apa yang dimaksud dengan "marbling" pada daging?

• Warna kemerahan pada daging segar
• Bau khas yang dihasilkan dari lemak daging
• Lemak yang terdapat di antara serabut otot
• Tingkat kelembaban daging saat dipotong
• Kandungan protein dalam daging

Warna daging yang baru dipotong biasanya berwarna...

• Kuning keemasan
• Ungu kemerahan gelap
• Cokelat kehitaman
• Putih pucat
• Biru kehijauan

Apa yang menyebabkan daging menjadi busuk dan tidak layak konsumsi?

• Proses pemasakan yang kurang lama
• Penyimpanan yang terlalu lama di udara terbuka
• Daging terlalu banyak mengandung lemak
• Daging disimpan dalam suhu rendah
• Daging tidak mengandung cukup protein

Bagian karkas sapi yang termasuk dalam perhitungan berat karkas adalah...

• Kepala, kulit, jeroan
• Tanduk, ekor, usus
• Bahu, punggung, dada, perut, paha belakang, betis
• Hati, ginjal, paru-paru
• Seluruh bagian tubuh sapi tanpa terkecuali

Jika seekor sapi memiliki berat hidup 400 kg, berapa perkiraan berat karkasnya?

• 100 kg
• 150 kg
• 200 kg
• 250 kg
• 300 kg

Apa manfaat daging berkualitas baik bagi kesehatan?

• Meningkatkan kadar lemak tubuh
• Memberikan rasa kenyang lebih lama
• Menyediakan zat gizi seperti protein, vitamin, dan mineral
• Mempercepat proses pembusukan dalam tubuh
• Meningkatkan rasa pahit dalam makanan