бал ара

Ара балының негізгі компоненті қандай?

• крахмал

• глюкоза мен фруктоза

• белок

• май

балдың табиғиғылығын қандай әдіспен анықтауға болады?

• йод қосу

• су қосу

• қайнату

• оны дәмін тату арқылы

балдың түсі неге байланысты өзгереді?

• өңдеу кезінде

• құрамында қант мөлшері

• ара түріне

• өсімдік көздеріне

табиғи балдың ылғалдығы қандай болу керек?

• 5-10%

• 10-15%

• 15-20%

• 20-25%

қант қосылған балды қалай анықтауға болады?

• су қосу арқылы

• түсін өзгерті арқылы

• дәмін көру арқылы

• пластикалық қасықпен араластыру арқылы

балдың негізі қант түрі қандай?

• крахмал-сахароза

• лактоза-мальтоза

• фруктоза-глюкоза

• кечатка мен сахароза

балдаңы құрамында қандай дәрімендер кездеседі?

• В тобы

• А-С

• К-Е

• F-P

балдың қышқылдылығы неге байланысты?

• тозаң құрамына

• өндірілген уақыты

• минералдар мөлшеріне

• қоспа ретінде қосылған заттар

қай әдіс балдағы бөгде заттарды анықтауға көмектеседі?

• оргоналептикалық анализ

• физикалық тексеру

• химиялық анализ

• балдың түсін өзгерту

бал құрамындағы минералдарға не жатады

• кальций,темір,магний

• белок пен май

• көмірсулар

• крахмал