Keperluan Keselamatan, Kebersihan dan Kesihatan

Perkara-perkara berikut yang mungkin berlaku semasa proses penyediaan roti dan pizza KECUALI ?

• Tergelincir dan jatuh sebab lantai basah

• Permukaan lantai yang tidak rata dan terhalang

• Tertumpah doh,adunan atau bahan kering

• Mencuci kasut dapur

Apakah cara yang betul untuk mengelakkan kemalangan semasa penyediaan roti dan pizza ?

• susun bahan-bahan dengan kemas dan teratur

• biarkan sisa tumpahan di lantai

• letakkan barangan di laluan

• berlari di dapur

Berikut adalah cara mengelakkan kemalangan di dapur KECUALI ?

• segera membersihkan tumpahan

• memakai kasut untuk mengelakkan tergelincir

• menyusun bahan-bahan dengan teratur dan kemas

• menumpahkan doh atau bahan kering

Debu tepung boleh menyebabkan ?

• asma

• demam

• sakit kaki

• pening kepala

Akta Kualiti Alam Sekitar _________ (Act127)

• 1990

• 2004

• 1974

• 2005

Apakah maksud Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 (Act127)

• Analisis Mudarat dan Titik Kawalan Kritikal

• Undang-undang yang berkaitan dengan pencegahan, pengurangan, kawalan pencemaran dan membaiki alam sekitar dengan mematuhi piawaian kerajaan.

• Kementerian Kesihatan Malaysia

• HACCP

Apakah nama logo tersebut ?

• Kementerian Kesihatan Malaysia

• Good Manufacturing Practice

• Hazard analysis Critical Control Point

• Hygiene Practice (GHP)

Logo halal dikeluarkan oleh ?

• JAKIM

• KKM

• KPM

• PAI

Pengedali makanan haruslah kelihatan _________

• Demam

• Selsema dan Batuk

• kemas dan bersih

• lemah tidak bermaya

Suhu takat sejuk adalah ?

• 60 celcius

• 5 celcius

• 77 celcius

• 14 celcius