Examen cocina boyacense

Cuál es la influencia principal en la gastronomía boyacense, además de la indígena muisca?

• Francesa

• Española

• Árabes

• Africana

Mencione tres cultivos tradicionales de Boyacá que son fundamentales en su gastronomía.

• Papa, maíz y cebada

• Plátano, yuca y cubios

• Arroz, fríjol y cebolla

• Tomate, zanahoria y arveja

Por qué el maíz es un ingrediente esencial en la cocina boyacense?

• Porque es el único cereal que se cultiva en Boyacá

• Porque es un ingrediente exclusivo de la comida de élite

• Porque era un alimento base de los muiscas y se usa en arepas, sopas y chicha

Qué técnicas de conservación de alimentos utilizaban los indígenas muiscas antes de la llegada de los españoles?

• Congelación en cuevas

• Secado y fermentación

• Huecos en la tierra

En que año se libro la batalla de Boyaca?

• 1829

• 1719

• 1891

• 1819

Cuál es la importancia del clima boyacense en la variedad de ingredientes que se producen en la región?

• Hace posible la producción agrícola

• Solo permite el cultivo de cebolla y papa

• Permite el cultivo de tubérculos, cereales y frutas

Cuáles son los ingredientes principales del cuchuco de trigo con espinazo?

• Trigo, espinazo de cerdo, papa, arveja y zanahoria

• Cuchuco de trigo, espinazo de cerdo, papa, arveja y zanahoria

• Cuchuco, espinazo, papa, arveja y zanahoria

• Cuchuco de trigo y espinazo

En que parte esta ubicada la pajarilla de RES?

• Estomago

• Vaso

• Higado

• Viseras

Cuál es la historia detrás del postre boyacense llamado "Olaya Herrera"?

• En honor a un ex presidente colombiano

• Es un dulce de origen árabe adaptado a la gastronomía boyacense

• Eno honor a un botánico boyacense

• En honor a un expresidente colombiano

Cuando se creo el departamento se Boyacá?

• 1821

• 1856

• 1872

• 1820