Lección de Sanidad Alimentaria

¿Cuáles son los métodos saludables de enfriar alimentos?

• Calentar los alimentos antes de enfriarlos
• Dejar los alimentos a temperatura ambiente
• Usar recipientes herméticos
• Colocar en recipientes poco profundos, usar hielo o agua fría, y dividir en porciones pequeñas.

Entre los métodos de descongelación de Alimentos tenemos:

(a)  

¿En qué consiste el método FIFO?

• El método FIFO implica que los últimos productos en entrar son los primeros en salir.
• El método FIFO consiste en que los primeros productos en entrar son los primeros en salir.
• El método FIFO consiste en que los productos se almacenan al azar.
• El método FIFO se basa en la rotación de productos sin un orden específico.

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para la cocinar carne molida?

• 58°C.

• 74°C

• 64°C

• 68°C

En el métodos de conservación física, específicamente del calor nos referimos a:

• Pasteurización, Esterilización, UHT, Ahumado...

• UHT, Pasteurización, Envasado al vacío....

• Pasteurización, Salado...

• Esterilización, pasteurización..