
Gestion de la Qualité - Quiz
Quiz
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Other
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University
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Hard
Pascale Hertsens
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19 questions
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1.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Qu'est-ce que le plan de maitrise sanitaire (PMS) ?
Evaluate responses using AI:
OFF
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels éléments sont nécessaires à l'application du PMS ?
Les BPH
Le plan HACCP
La gestion des produits non conformes
Mise en place d’un système de traçabilité
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont les opérations dont les effets ne sont pas mesurables en gestion qualité ?
HACCP
Tracabilité
BPH
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Que peut on dire sur les les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) ?
Garantissent la sécurité des aliments
Doivent être adaptées aux activités de l’entreprise
Adaptées aux grandes entreprises
Concernent les dangers biologiques uniquement
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Il est important de garantir l'hygiène alimentaire car les aliments peuvent subir des dégradations qui peuvent ... aux consommateurs
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires ?
Agents biologiques
Agents chimiques
Agents physiques
Tous les précédents
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels sont les symptômes de l’intoxication alimentaire ?
Mal au ventre
Vomissements
Nausées
Diarrhée
Fièvre
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