"Tidak ada ukuran baku, tetapi umumnya lebih kecil dan tipis dibanding potongan julienne"
Pernyataan tersebut merupakan karakteristik potongan..
Jenis Potongan Sayuran

Quiz
•
Other
•
9th - 12th Grade
•
Hard
Rizki Zulfi
Used 3+ times
FREE Resource
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Shred
Julienne
Cube
Chiffonade
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
1. Gunakan Pisau Tajam: Pisau yang tajam mencegah daun menjadi remuk atau hancur.
2. Gulung dengan Kencang: Untuk daun besar, gulungan yang rapat menghasilkan irisan lebih tipis dan konsisten.
3.Potong Tepat Sebelum Digunakan: Potongan chiffonade sebaiknya digunakan segera setelah dipotong agar daun tetap segar.
Tips Memotong diatas merupakan tips memotong jenis potongan....
Julienne
Chiffonade
Cube
Shred
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
........ adalah teknik memotong bahan makanan menjadi kubus kecil dengan ukuran sangat kecil dan seragam, sekitar 1-2 mm.
Isilah titik-titik diatas..
Shred
Diamond
Chiffonade
Brunoise
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Sering Digunakan untuk Bahan dengan Kulit
Biasanya dilakukan pada bahan yang dapat digunakan beserta kulitnya, seperti kentang atau apel.
Pernyataan diatas merupakan ciri-ciri potongan...
Wedges
Chiffonade
Slice
Cube
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
20 mm × 20 mm × 20 mm.
Ukuran tersebut merupakan ukuran untuk jenis potongan...
Medium Cube (Potongan Sedang)
Large Cube (Potongan Besar)
Small Cube (Potongan Kecil)
Brunoise (Potongan Sangat Kecil)
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
6 mm × 6 mm × 6 mm
Ukuran diatas merupakan ukuran dari jenis potongan....
Large Cube (Potongan Besar)
Medium Cube (Potongan Sedang)
Small Cube (Potongan Kecil)
Brunoise (Potongan Sangat Kecil)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Teknik Stabil: Pegang bahan dengan tangan yang membentuk posisi "cakar" agar aman saat memotong.
Teknik ini merupakan teknik untuk jenis potongan...
Slice
Jardiniere
Cube
Julienne
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
15 questions
HACCP, STOCKS, KNIFE SKILLS REVIEW

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
POTONGAN BAHAN MAKANAN (sayuran)

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Quis 1

Quiz
•
10th Grade
15 questions
SOAL POST TEST TATA BOGA

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Knife Cuts

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
Potongan Sayuran

Quiz
•
10th Grade
5 questions
QUIZ Potongan Sayuran

Quiz
•
10th Grade
15 questions
Summative Q3 (Vegetable Dishes)

Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade
Discover more resources for Other
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade