Latihan Soal Mapil TPHP

Sebutkan 3 manfaat konsumsi tempe bagi kesehatan.

• Sumber protein nabati, mengandung probiotik, kaya akan nutrisi

• Tidak mengandung serat

• Mengandung banyak lemak jenuh

• Tidak mengandung zat besi

Apa saja langkah-langkah untuk membuat tempe yang baik?

• Memilih kacang kedelai yang baik, merendam kacang kedelai, menggiling kacang kedelai, dan fermentasi dengan ragi tempe.

• Mencampur kacang kedelai dengan gula dan garam

• Mengeringkan kacang kedelai di bawah sinar matahari langsung

• Menggunakan air dingin untuk merendam kacang kedelai

Bagaimana suhu mempengaruhi proses pembuatan tempe?

• Suhu hanya mempengaruhi warna tempe

• Suhu tidak memiliki pengaruh terhadap proses pembuatan tempe

• Suhu akan mempengaruhi kecepatan fermentasi dan kualitas tempe yang dihasilkan.

• Suhu membuat tempe menjadi lebih beracun

Apa yang menjadi bahan baku utama dalam pengolahan kedelai menjadi tempe?

• Kedelai

• Kentang

• Gandum

• Jagung

Apakah yang dimaksud dengan Rhizopus oligosporus dalam proses pembuatan tempe?

• Rhizopus oligosporus adalah jenis bakteri yang digunakan dalam proses pembuatan tempe.

• Rhizopus oligosporus adalah jenis kapang yang digunakan dalam proses fermentasi pembuatan tempe.

• Rhizopus oligosporus adalah jenis ragi yang digunakan dalam proses pembuatan tempe.

• Rhizopus oligosporus adalah jenis jamur yang digunakan dalam proses pembuatan tempe.

Mengapa tempe dianggap sebagai sumber protein yang baik?

• Karena memiliki kandungan gula yang tinggi

• Karena terbuat dari daging yang mengandung protein tinggi

• Karena terbuat dari kedelai yang difermentasi dan mengandung protein serta asam amino esensial.

• Karena mengandung lemak jenuh yang baik untuk tubuh

Bagaimana cara menyimpan tempe agar tetap segar dan tahan lama?

• Menyimpannya di tempat yang lembab

• Menggantungkannya di luar rumah

• Simpan dalam kulkas atau freezer

• Menyimpannya di dalam wadah plastik tanpa penutup

Apa perbedaan antara tempe dan tahu dari segi proses pembuatannya?

• Tempe dan tahu dibuat dari susu kedelai yang dipadatkan

• Proses pembuatan tempe melalui fermentasi kedelai utuh, sedangkan tahu dibuat dari susu kedelai yang dipadatkan.

• Tempe dan tahu dibuat melalui proses fermentasi kedelai

• Proses pembuatan tempe melalui penggorengan kedelai, sedangkan tahu dibuat dari fermentasi kedelai

Kacang-kacangan termasuk Family...

• Gramine

• Leguminosa

• Rumput- rumputan

• Oleoresin

Di bawah ini termasuk ke dalam jenis-jenis kacang kacangan, kecuali...

• Gude

• Kedelai

• Almond

• Barley