Repaso instalaciones e impacto ambiental

Usted es el encargado de supervisar las operaciones de un rastro municipal donde se realiza la

matanza de porcinos de abasto. El proceso comienza con el electroaturdimiento de los animales,

para lo cual se coloca un electrodo a cada lado de la cabeza en el punto medio entre el ojo y la

oreja. Después, el personal procede a desangrar los animales dentro de los 20 segundos después

del disparo. ¿Qué parte de este proceso se debe corregir?

• El electroaturdimiento no está permitido en porcinos, en esta especie se debe usar un

  pistolete de perno cautivo para el aturdimiento

• Los electrodos se deben colocar en la base de la cola y la región occipital del cuello

• El proceso es correcto y cumple con la Norma oficial

Usted es el MVZ encargado de supervisar el proceso de sacrificio de conejos destinados al

abasto de carne. El proceso comienza con el aturdimiento mediante concusión. Para esto, el

personal capacitado golpea la cabeza del animal en la región occipital con un solo movimiento

firme y certero usando un objeto sin filo y macizo. Después, se procede a cortar las yugulares y

carótidas 45 segundos después del aturdimiento. ¿Qué parte de este proceso se debe corregir?

• El desangrado se debe realizar dentro de los 20 segundos posteriores al aturdimiento

• La concusión no es un método de aturdimiento apropiado para los conejos, se debe

  usar electroaturdimiento

• El golpe debe realizarse en el hueso frontal no en la región occipital

Usted es el encargado de supervisar las operaciones de un rastro municipal donde se realiza la

matanza de equinos de abasto. El proceso comienza con la aplicación de un disparo con pistola

de perno cautivo en la parte posterior de la cabeza, dirigido hacia el cerebro. Posteriormente, se

procede a desangrar a los animales cortando las arterias carótidas y la vena yugular dentro de

los 30 segundos posteriores al disparo. De acuerdo a la NOM-033-SAG/ZOO-2014, ¿qué parte de

este proceso se debe corregir?

• El desangrado debe realizarse dentro de los 10 segundos después del aturdimiento

  con disparo

• El uso de una pistola de perno cautivo para la eutanasia de equinos de abasto no está

  permitido según la NOM-033-SAG/ZOO-2014

• El disparo debe realizarse en el hueso frontal y no en la parte posterior de la cabeza, y

  debe ser dirigido hacia la laringe

Usted es el responsable de supervisar la construcción de una nueva granja porcina. En el diseño

propuesto, habrá una oficina y vestidores para que todo el personal se bañe y use ropa

desinfectada antes de entrar a la granja. Los pasillos serán diseñados para estar aislados del

tráfico exterior, permitiendo solo el paso de los cerdos y empleados. Las naves tendrán piso de

cemento con un declive del 6% y ventanas para permitir suficiente ventilación. ¿Qué aspecto del

plan de construcción se debe mejorar?

• El piso de las naves debe ser de acero inoxidable

• No debe haber pasillos, debe ser un diseño abierto

• El plan de diseño cumple con lo recomendado en el manual de buenas prácticas

Usted es el encargado de supervisar las operaciones de un rastro municipal donde se realiza la

matanza de bovinos de raza europea. El proceso comienza con el uso de una pistola de perno

cautivo, la cual se coloca perpendicularmente a la nuca del animal para efectuar el disparo.

Posteriormente, el personal procede a desangrar los animales cortando las venas cavas y el

tronco braquiocefálico. De acuerdo a la NOM-033-SAG/ZOO-2014, ¿qué parte de este proceso se

debe corregir?

• El pistolete nunca debe colocarse en forma perpendicular a la nuca, ya que puede

  inmovilizar e insensibilizar al animal mientras este permanece consciente

• El uso de una pistola de perno cautivo para la eutanasia de bovinos de raza europea no

  está permitido según la NOM-033-SAG/ZOO-2014

• Las venas cavas y el tronco braquiocefálico no deben ser cortados durante el proceso

  de desangrado

¿Cuál de los siguientes establecimientos generadores de RPBIs se clasifica como Nivel 3?

• Unidades hospitalarias con más de 60 camas

• Laboratorios clínicos que procesan 51 a 200 muestras al día

• Establecimientos que generan más de 25 a 100 kilogramos de RPBIs al mes

Un productor de bovinos de carne en confinamiento solicita sus servicios para que le ayude a

mejorar sus instalaciones con el fin de obtener una mayor producción y asegurarse de que está

en cumplimiento con la normatividad oficial. Las instalaciones se encuentran en un clima seco.

Usted comienza por inspeccionar los corrales, los cuales miden 500 metros cuadrados en total,

alojan a 38 animales adultos y tienen piso de cemento rayado con declive del 1%. Los comederos

están fabricados de cemento y permiten un espacio de 30 cm por animal. Los bebederos son de

acero inoxidable y miden 2 metros en total. ¿Cuál de los siguientes aspectos se debe mejorar en

estas instalaciones?

• Los comederos no deben ser fabricados de cemento

• El espacio disponible en los corrales no es suficiente para 38 bovinos adultos

• El declive del piso debe ser del 4 a 6%

Un grupo de 5 perros y 3 gatos será transportado a una exposición de mascotas que está a 10

horas de distancia. ¿Cuáles de las siguientes consideraciones se deben tener en cuenta para

asegurar el trato humanitario durante el transporte?

• No es necesario ofrecerles agua durante el viaje si la duración es menor a 6 horas,

  pero deben ser alimentados cada 12 horas.

• Los perros y gatos pueden viajar sueltos dentro del auto siempre que se les ofrezca

  comida y agua cada 6 horas

• Los perros y gatos deben viajar en jaulas y no deben permanecer más de 24 horas sin

  comer

Un canino macho, de la raza Labrador Retriever, de 11 años de edad, es presentado a su

consultorio para un seguimiento de oncología. El paciente fue diagnosticado con osteosarcoma

hace 5 meses y los propietarios decidieron administrar tratamientos paliativos. Hoy, el paciente

se presenta postrado, con condición corporal 3/9 y membranas mucosas pálidas. Los

propietarios reportan que el perro no quiere comer. Se recomienda eutanasia, para lo cual se

administra dexmedetomidina por via intramuscular y, 10 minutos después, se administra una

sobredosis de pentobarbital por via intravenosa. ¿Qué parte de este proceso se debe corregir?

• El proceso es correcto de acuerdo con la normatividad oficial

• La dexmedetomidina no es suficiente para lograr la sedación antes de la sobredosis,

  se debe usar un anestésico disociativo como la ketamina

• El pentobarbital se debe administrar por vía intracardiaca

Un grupo de 30 cerdos adultos será transportado a un rastro ubicado a 18 horas de distancia.

Según la NOM-051-ZOO-1995, ¿cuáles de las siguientes consideraciones se deben tomar en

cuenta antes y durante el transporte para asegurar el trato humanitario de los animales?

• Los cerdos deben tener sombra durante el transporte y el vehículo debe contar con al

  menos 0.45 metros cuadrados por cada 100 kg de peso vivo

• Los cerdos deben recibir descanso de 1 hora cada 8 horas y el vehículo debe contar

  con 0.3 metros cuadrados por cada 100 kg de peso vivo

• Los cerdos deben recibir baños de aspersión y descansar 1 hora cada 6 horas durante

  el transporte