sop halal

Apakah nama bagi SOP?

• Prosedur Operasi Standard

• Operasi Standard Prosedur

• Prosedur Standard operasi

Berapa langkah mencuci tangan dengan betul?

• 5

• 6

• 7

1. Bagaimana anda memastikan bahawa semua bahan mentah yang diterima oleh premis anda disahkan halal?

• Bahan mentah perlu diperiksa & diterima daripada HQ & pembekal yang sah

• Memadai dengan memastikan bahan mentah mempunyai sijil halal sahaja.

• Yakin dan menganggap bahawa semua bahan mentah adalah halal.

• bahan mentah perlu diperiksa , diterima dari HQ & juga pembelian di pasar

5. Setiap bahan mentah yang disimpan didalam bekas perlu dilabel dan bertulis tarikh .

• Betul

• Salah

Di bahagian dapur, setiap orang mempunyai tanggunjawab masing-masing. Siapakah yang akan menjalankan kerja dibahagian ini?

• Commis
• Sous Chef
• Steward
• Cleaner

1. Mikroorganisma
2. Haiwan perosak
3. Bahan kimia
4. Tindak balas kimia
5. Perubahan fizikal
6. Benda asing
Perkara-perkara yang boleh menyebabkan punca pencemaran makanan. 

• Benar
• Salah

Haiwan perosak seperti tikus, cicak, lipas dan lalat akan mencemari makanan melalui __________________ dan ____________________.

• Air liur, bau badan
• Najis , Air liur
• Bulu , Air liur

Gunakan tuala yang berasingan untuk membersihkan meja serta mengelap peralatan dan tangan.

• Benar
• Salah

Apakah nama panjang HACCP?

• Hazard Analysis Control Critical Point
• Hazard Analysis Critical Control Point
• Hazard Analyzing Critical Control Point

Makanan halal terdiri daripada?

• Haiwan yang buas
• Bangkai
• Khinzir (Babi)
• Haiwan yang disembelih dengan cara yang  betul.