Quiz tentang Saus

Apa yang dimaksud dengan saus?

• Minuman segar

• Makanan penutup

• Bahan makanan utama

• Cairan kental yang digunakan untuk memasak

Apa tujuan penambahan saus pada makanan?

• Mengurangi kalori

• Menyempurnakan rasa makanan

• Menghilangkan bau

• Meningkatkan suhu makanan

Apa bahan pengental yang umum digunakan dalam saus?

• Susu

• Tepung jagung

• Garam

• Gula

Saus manakah yang terbuat dari bahan dasar susu dan roux?

• Saus mayonnaise

• Saus béchamel

• Saus hollandaise

• Saus tomat

Apa yang dimaksud dengan 'mother sauce'?

• Saus yang hanya digunakan untuk hidangan penutup

• Saus yang terbuat dari sayuran

• Saus yang disajikan dingin

• Saus dasar yang digunakan untuk membuat saus lainnya

Saus manakah yang dikenal sebagai saus coklat?

• Saus vinaigrette

• Saus demi-glace

• Saus hollandaise

• Saus béchamel

Apa yang menjadi bahan utama dalam pembuatan saus mayonnaise?

• Susu

• Tomat

• Minyak dan kuning telur

• Tepung

Saus manakah yang digunakan untuk hidangan steak?

• Saus hollandaise

• Saus vinaigrette

• Saus tomat

• Saus béchamel

Apa yang menjadi ciri khas dari saus veloute?

• Terbuat dari white stock

• Terbuat dari tomat

• Terbuat dari mentega

• Terbuat dari buah-buahan

Apa yang dimaksud dengan 'roux' dalam pembuatan saus?

• Campuran tepung dan lemak

• Bahan pengental

• Bahan utama

• Bahan penyedap