Review materi Explorasi dan Observasi Makanan Kontinental

Meskipun kamu jomblo, tapi kamu harus mencari pasangan dari kata/kalimat/gambar berikut!

• Bitterbalen

• Saus

• Prancis

• 
• Swiss

• Appetizer

• Pelengkap Hidangan

• 
• Dessert

• Final course

Kelompokkan yang sesuai dengan jenisnya

Groups:

(a) Appetizer

,

(b) Main Course

,

(c) Dessert

• Sweets Savoury

• Salad

• Hot

• Protein

• Buah

• Pencuci Mulut

• Cold

• Buffet

• Potato Chips

• Karbohidrat

• Pudding

• Finger food

Aini membuat makanan pembuka (appetizer) dengan diawali pembuatan roux yang dicampur daging ayam, sayuran, dan telur. Lapisan menggunakan roti yang digoreng hingga golden brows. Appetizer yang dioleh oleh Aini termasuk ke dalam ...

• Hot Appetizer

• Cold Appetizer

• Ice Appetizer

• Bake Appetizer

• Canape

Perhatikan nama-nama negara berikut!

1. 1. Prancis

2. 2. Thailand

3. 3. Tiongkok

4. 4. Inggris

5. 5. Amerika

6. Negara-negara yang mempelopori makanan kontinental adalah....

• 1, 2, 3

• 2, 3, 4

• 3, 4, 5

• 1, 4, 5

• 2, 4, 5

Kelompokkan sesuai dengan kategorinya masing-masing

Groups:

(a) Hot Appetizer

,

(b) Cold Appetizer

,

(c) Dessert

• Pate and Terrine

• Croquette

• Canape

• Bitterbalen

• Apic Jelly

• Ice cream

• Pai

• Salad

• Risolles

• Ballotine

• Pudding

• Permen

Penyajian main course dapat secara​ (a)   dengan menggunakan​ (b)   , yaitu porsi dalam piring secara​ (c)   atau dapat juga dihidangkan secara​ (d)   dengan menggunakan ​ (e)   dengan pemanas di bawahnya.

• ready plate
• dinner plate
• individual
• buffet
• chaving dish

Urutan yang benar dalam menyajikan makanan kontinental adalah

• Appetizer

• Main Course

• Dessert

Dalam menghidangkan dessert dari buah-buahan, terdapat 2 jenis jenis sajian buah-buahan, yaitu....

• Fresh fruit & Processed fruit

• Color fruit & Water fruit

• Fat fruit & Vitamin fruit

• Color fruit & Cold fruit

• Pudding fruit & Juice fruit

Salah satu yang membedakan makanan kontinental dan makanan Indonesia adalah terdapat 3 sajian makanan pada makanan kontinental, yaitu Appetizer, Main Course dan Dessert. Apa tujuan dari makanan pembuka (Appetizer) ....

• Menggugah selera makan

• Mengenyangkan

• Selingan antar menu utama

• Sebagai hidangan penutup

• Pencuci mulut