Procesos sulinarios - Carnes

¿Cuál es la temperatura interna mínima recomendada para la carne de cerdo?

• 70°C (160°F)

• 63°C (145°F)

• 75°C (165°F)

• 80°C (175°F)

¿Qué ingrediente se puede usar para marinar carne de cerdo?

• Solo sal

• Aceite de oliva y especias

• Agua

• Azúcar

¿Qué sucede si se cocina la carne de cerdo demasiado tiempo?

• Se vuelve más jugosa

• Se seca

• Mejora el sabor

¿Qué tipo de corte es ideal para hervir?

• Lomo

• Costillas

• Carne desmenuzada

• Chuletas

¿Qué método de cocción es menos adecuado para cocinar carne de cerdo?

• A la parrilla

• Asado

• Hervido

• Salteado

¿Cuál es la temperatura interna mínima recomendada para la carne de res?

• 60°C (140°F)

• 70°C (160°F)

• 75°C (165°F)

• 63°C (145°F)

¿Cuál es la temperatura interna mínima para la carne molida de res?

• 63°C (145°F)

• 71°C (160°F)

• 75°C (165°F)

• 80°C (175°F)

¿Qué tipo de corte es ideal para asar?

• Filete

• Carne molida

• Costilla

• Chuleta

¿Qué significa "adobar" en la cocina?

• Sumergir un cárnico en hierbas y especias

• Cocinar al vapor

• Cocción a fuego lento

• Asar a la parrilla

¿Qué técnica culinaria implica cocinar a la acción directa del fuego?

• Cocer al vapor.

• Asar

• Encurtir

• Sellar