Réception et stockage

Lors de la réception des marchandises, quels contrôles sont effectués ?

• Contrôle de la température uniquement

• Contrôle du poids uniquement

• Contrôle qualitatif et quantitatif

• Aucun contrôle

Quelle information donne une DLC (Date Limite de Consommation) ?

• La température de stockage

• La date après laquelle le produit est impropre à la consommation

• Le poids du produit

• Le numéro de lot

Où ranger un produit surgelé ?

• En chambre froide positive

• En chambre froide négative

• Dans une étagère de l'épicerie

• À température ambiante

Quel est le rôle d'une plaque eutectique ?

• Séparer les produits terreux des autres

• Maintenir la température des produits pendant le transport

• Faciliter le déplacement des charges

• Identifier les produits non conformes

Quel matériel est utilisé pour transporter des produits lourds ?

• Une balance

• Une étagère

• Une plaque eutectique

• Un chariot

Pourquoi faut-il séparer les produits chimiques des denrées alimentaires ?

• Pour éviter les erreurs de rangement

• Pour limiter les risques chimique et de contamination

• Pour gagner de la place

• Pour faciliter l'accès aux produits

Que signifie "chaîne du froid" ?

• Ranger les produits froids en dernier

• Maintenir les produits à une température adaptée tout au long du stockage et du transport

• Congeler tous les produits dès leur réception

• Vérifier les DLC uniquement sur les produits réfrigérés

Quelle posture doit-on adopter pour soulever une charge lourde ?

• Dos courbé et jambes tendues

• Dos droit, genoux pliés et bras tendus

• S'accroupir complètement avec les bras croisés

• Lever la charge d'un coup rapide

Pourquoi est-il important de former les employés sur les risques liés à la manutention ?

• Pour qu'ils travaillent plus vite

• Pour qu'ils ne rangent pas n'importe où

• Pour réduire les blessures et TMS (troubles musculo-squelettiques)

• Pour les rendre polyvalents

Où ranger les pommes de terre ?

• En chambre froide négative

• En chambre froide positive légumes terreux

• Dans une étagère de l'épicerie

• En chambre froide positive