Pause Café

La pause café proposée par les PSR est un mode de distribution

• en self-service

• ambulante

• à l'assiette

• au comptoir

La pause-café est proposée au service de l'administration du lycée. La pause-café se fait en liaison

• directe

• différée dans l'espace

• différée dans le temps

Indiquer l'équipement permettant de se rendre au service de l'administration

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La collation proposée par la Pause-Café est composée de boissons :

• lait chaud

• d'eau

• de jus de fruits

• de café

• de chocolat chaud

En plus des boissons, la collation proposée par la Pause-Café est composée de :

• pain au chocolat

• cookies (parfois)

• crêpes

• roulé au raisin

• croissant

​ L'organisation du chariot

• facilite le service

• donne envie aux clients de consommer

• ne sert à rien

• permet de

  travailler vite et bien

• doit être ergonomique

La tenue professionnelle de la Pause-café est composée de :

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Les éléments de la tenue professionnelle doivent être

• propre

• non repassée

• repassée

• bien ajustée (bouton et lien correctement placés..

• à la bonne taille

D'après l'organisation du chariot ci-contre :

• le client est placé en bas

• les serveurs sont placés en haut

• le client est placé en haut

• les serveurs sont placés en bas

La manipulation des viennoiseries peut se faire à l'aide

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