ASAS GANJIL DPPHP KELAS X APHP (SMK)

Pada proses pengecilan ukuran menggunakan proses...

• Pemukulan

• Penggilingan

• A, B, D benar

• Penekanan

• Pengeringan

Berikut ini adalah komoditas hasil pertanian sumber karbohidrat, yaitu...

• Jagung

• Jelly

• Tapioka

• Jam

• Beras, kentang

Keuntungan pengecilan ukuran pada proses pengolahan adalah…

• Meningkatkan luas Permukaan

• Meningkatkan luas Tempat

• Meningkatkan pendapatan

• A,B,C benar

• Mempercepat pekerjaan

Pengecilan ukuran dalam proses pembuatan keripik pisang berfungsi untuk…

• Menghindari kontaminasi

• Mempercepat browning

• Memperluas bidang permukaan bahan

• Mempermudah penggorengan

• Memberikan penampilan yang menarik

Berikut adalah contoh proses pengayakan…

• Singkong

• Apel

• Gula Halus

• Pisang

• Semua benar

Cutting dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....

• Penggumpalan

• Perendaman

• Pemotongan

• Penghancuran

• Penyaringan

Sliccing dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....

• Menjadi bagian tipis-tpis

• Perendaman

• Pemotongan

• Penghancuran

• Penyaringan

Chopping dalam metode pengecilan ukuran disebut juga dengan metode....

• Penggumpalan

• Perendaman

• Pemotongan

• Penghancuran

• Menjadi potongan yang sama ukurannya

Skala Maks merupakan kriteria ketahanan terhadap…

• Perendaman

• Pemotongan

• Penghancuran

• Pemotongan

• Penyaringan

Berikut yang termasuk dalam kelompok pengecil ukuran, kecuali…

• Cutter

• Grinder

• Gratter

• Peeler

• Semua benar