PSAS PRAKARYA 9

Sumber pangan hewani berasal dari produk hasil ....

• Pertanian

• Perikanan

• Peternakan

• B dan C benar

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan hewani adalah ....

•  menghasilkan produk olahan yang memiliki bentuk yang menarik dan bergizi tinggi

• memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi

• menurunkan daya jual produk olahan pangan tersebut

•  menaikkan cita rasa produk tersebut baik dari segi rasa, aroma dan tekstur

Di bawah ini adalah bentuk pengolahan  bahan pangan hewani, kecuali ....

• Peleburan

• Curring

• Pembekuan

• Pengeringan

Berikut ini contoh hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah ....

• Sapi

• Kambing

• Ayam

• Kerbau

Di bawah ini yang bukan termasuk jenis ikan air tawar adalah ....

• Lele

• Gurame

• Mas

• Kerapu

Jenis ikan yang dapat dijadikan hasil olahan pangan sebagai salah satu hidangan khas berupa pecel adalah ....

• Lele

• Mas

• Patin

• Tenggiri

Jenis ikan yang digunakan sebagai oleh- oleh khas Semarang yang diolah dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga duri ikan tersebut lunak adalah ....

• Lele

• Mas

• Kakap

• Bandeng

 Perhatikan ciri- ciri udang berikut ini,

(1) disebut juga dengan udang putih (white shrimp)

(2) kulitnyya licin dan putih

(3) warna putih kekuningan dengan bintik hijau dan ada pula yang berwarna kuning kemerahan

Jenis udang yang dijelaskan diatas adalah ....

• Udaang Flower

• Udang Jerebung

• Udang windu

• Udang rebon

Jenis udang yang dapat mencapai ukuran sangat besar yaitu 2 kg dengan kulit cukup keras berwarna coklat kemerahan, hitam, hitam kemerahan dan hijau, juga disebut sebagai lobster merupakan jenis udang ....

• Rebon

• Windu

• Barong

• Dogol

Ayam kampung sebagai bahan pangan lebih disukai orang- orang karena memiliki kelebihan sebagai berikut ini, kecuali ....

• dagingnya yang tidak mudah hancur saat pengolahan

• kandungan nutrisi yang lebih tinggi

• dagingnya kenyal dan lemaknya rendah

• daging berlemak