Quiz sobre APPCC e BPF

O que significa a sigla APPCC?

• Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

• Avaliação de Produtos e Processos Críticos

• Análise Preventiva de Produtos Contaminados

• Aplicação Prática de Controle e Cuidados

O APPCC foi inicialmente desenvolvido para qual contexto?

• Agricultura

• Viagens espaciais

• Indústria automobilística

• Industria de alimentos

O que são Boas Práticas de Fabricação (BPF)?

• Normas para aprimorar o design de embalagens

• Conjunto de medidas higiênico-sanitárias na produção

• Regras de distribuição de produtos

• Método de avaliação de custos

Qual empresa foi pioneira na aplicação do APPCC?

• Nestlé

• Coca-cola

• Pillsbury

• Danone

Qual órgão nos EUA ajudou a desenvolver regulamentações com base no APPCC?

• OMS

• FDA

• ICMSF

• Codex Alimentarius

Quantos princípios fundamentais o APPCC possui?

• 5

• 6

• 7

• 8

O que é um "ponto crítico de controle" (PCC)?

• Um lugar onde os produtos são inspecionados

• Etapa onde se aplica medida preventiva para eliminar riscos

• Momento de descarte do produto final

• Processo de embalagem automatizada

Qual é a definição de "perigo" no APPCC?

• Erro na análise do fluxogram

• Qualquer falha no equipamento

• Produto com baixa aceitação de mercado

• Contaminante que pode causar dano à saúde do consumidor

Qual é um exemplo de perigo biológico?

• A) Agrotóxicos

• B) Vidros

• C) Bactérias

• D) Metais pesados

Por que é importante validar o fluxograma de processos?

• A) Para evitar desperdício de material

• B) Para garantir que reflete a realidade do processo

• C) Para definir o layout do equipamento

• D) Para reduzir o tempo de fabricação