Huevo

¿Qué tipo de huevos se consideran según el CODEX Alimentario?

• Huevos de gallinas

• Huevos de patos

• Huevos de codorniz

• Huevos de gansos

¿Qué vitamina no se encuentra en la yema del huevo?

• Vitamina A

• Vitamina B

• Vitamina C

• Vitamina D

¿Cuál es la proteína de mayor calidad biológica en la clara del huevo?

• Caseína

• Globulina

• Albúmina

• Lactoglobulina

¿Qué se recomienda hacer para aprovechar completamente la clara del huevo?

• Mezclarla con azúcar

• Cocinarla

• Consumirla cruda

• Dejarla reposar

¿Cuál es la ingesta recomendada de huevos a la semana?

• 9-10 huevos

• 6-8 huevos

• 3-5 huevos

• 1-2 huevos

¿Qué se debe evitar al consumir huevos?

• Cocinarlos al horno

• Hervirlos

• Escalfarlos

• Comerlos crudos

¿Qué color de cáscara puede tener un huevo?

• Solo azul

• Blanco, marrón, azul o verde

• Solo marrón

• Solo blanco

¿Qué pigmento se forma en los huevos marrones?

• Clorofila

• Protoporfirina

• Antocianinas

• Carotenoides

¿Qué se debe hacer con los huevos antes de cocinarlos?

• Lavar los huevos

• Romperlos en la cáscara

• Dejar a temperatura ambiente

• Conservar en frío

¿Qué característica del huevo lo hace ideal para personas con necesidades altas de proteínas?

• Alto contenido de carbohidratos

• Difícil digestión

• Bajo contenido calórico

• Fácil digestión y masticación