FSSC V6

FSSC 22000 Saat ini upgrade versi berapa?

• 4.1

• 5.1

• 5.0

• 6.0

Dibawah ini standar yang tidak diakui oleh GFSI

• FSSC 22000

• IFS-BRC-GS

• Global GAP and BAP

• ISO 22000

Apakah label FSSC diperbolehkan dicantumkan pada logo kemasan

• Ya

• Tidak

Skema FSSC 22000 V6 terdiri dari

• ISO 22000:2009, ISO/TS 22000

• ISO 22000:2018, HACCP, GMP

• ISO 22000:2009, ISO/TS 22000, additional requirement

• ISO 22000:2018, ISO/TS 22000, additional requirement

Dibawah ini yang termasuk klausul terbaru persyaratan tambahan terbaru FSSC V. 6 yaitu

• Manajemen alergen, managemen alergen

• Food safety culture, manajemen peralatan

• Food loss and waste, manajemen peralatan

• Food Safety and quality culture, managemen alergen

Jika pihak purchasing akan membeli bak untuk peralatan produksi apa yang harus dilakukan sesuai klausul baru manajemen peralatan yaitu

• Form Permintaan, Spesifikasi alat secara tertulis

• Form Permintaan

• Form Permintaan, msds

• Form permintaan, spesifikasi alat secara tertulis yang membahas mengenai food safety

Apabila pabrik memiliki produk yang surpluss atau lebih dan tim HRD melakukan donasi produk es krim maka harus memiliki prosedur dan persyaratan harus memenuhi  yaitu

• produk tidak perlu mengikuti kaidah food safety

• Produk  harus dipastikan aman secara mikrobiology

• Produk harus dipastikan aman dikonsumsi

• Produk harus memiliki kemasan khusus

Dibawah ini yang termasuk Food loss adalah

• Es krim yang leleh akibat suhu distribusi tidak sesuai standar

• Es krim yang dibuang karena sudah kadaluarsa

• Es krim yang dibuang akibatpenyimpanan suhu di outlet yang tidak bagus

• Adonan sisa drain yang dibuang ke limbah WWTP

Dibawah ini contoh dari food waste adalah

• Es krim yang terbuang saat proses pengemasan karena cacat

• Bahan es krim sisa draining awal start

• Es krim 3 in 1 8 L yang terbuang akibat tidak habis pada hotel  karena volume terlalu besar

• Es krim yang dibuang karena beratnya dibawah standar saat proses produksi

Dibawah ini yang termasuk elemenyang harus diperhatikan dan food safety and quality culture

• Training, komunikasi,Feedback karyawan dan keterlibatan karyawan, Pengukuran kinerja dari aktivitas yang ditentukan mencakup semua bagian

• Training, komunikasi, feedback karyawan dan keterlibatan karyawan, survey terhadap food safety culture

• Training, komunikasi, Pengukuran kinerja dari aktivitas yang ditentukan mencakup semua bagian, survey terhadap food safety culture

• Training, komunikasi, Pengukuran kinerja dari aktivitas yang ditentukan mencakup semua bagian