Perkembangan kuliner secara global dan perkembangan teknologi

Teknologi radiasi dalam memasak, seperti microwave, bekerja dengan cara

•  Memanaskan udara di sekitar makanan

•  Memanaskan molekul air dalam makanan

• Membakar permukaan makanan

• Mengubah struktur molekul makanan

Manakah dari alat memasak berikut yang paling ramah lingkungan?

• Bara api

• Kompor listrik

• Kompor minyak tanah

• Kompor gas

Penemuan oven sangat berkontribusi pada:

• Perkembangan teknik menggoreng

• Perkembangan teknik mengukus

• Perkembangan berbagai jenis roti dan kue

• Perkembangan teknik mengasinkan makanan

Perkembangan teknologi memasak telah

• Membuat makanan menjadi kurang bergizi

• Memungkinkan manusia mengolah berbagai jenis bahan makanan

• Membatasi variasi masakan di dunia

• Membuat makanan menjadi lebih mahal

Teknologi apa yang dapat digunakan dalam industri kuliner untuk melacak kualitas bahan baku makanan?

• Tanda RFID

• Semua jawaban benar

• Sensor suhu dan air

•  Pemindai barcode 

Tantangan terbesar dalam mempelajari sejarah memasak adalah

• Kurangnya minat masyarakat

• Tingginya biaya penelitian

• Terbatasnya sumber daya manusia

• Kurangnya bukti fisik yang ditemukan

Apakah ada hal-hal berikut yang bukan merupakan keuntungan dari menggunakan mesin penjualan?

• Produk tersedia setiap saat

• Kemudahan penggunaan

• Kemudahan penggunaan

• Kualitas produk yang lebih terjamin

Perubahan dari kompor minyak tanah ke kompor gas menunjukkan adanya pergeseran dari bahan bakar

• Padat ke gas

• Cair ke gas

• Gas ke listrik

• Padat ke cair

Manakah yang BUKAN merupakan metode memasak paling awal

• Memanggang

• Merebus

•  Menggoreng

• Membakar

Salah satu tantangan dalam implementasi sistem drive-thru adalah

•  Tingginya biaya operasional

• Ketidakmampuan sistem untuk menangani pesanan yang kompleks

• Keterbatasan menu yang tersedia

• Kemungkinan kesalahan dalam pesanan