1. 食品(しょくひん)の中には危害要因(きがいよういん)含(ふく)まらないようにするため、一 般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)と重要管理点(じゅうようかんりてん)の管理(かんり) を監視(かんし)する、正しく実行(じっこう)されなかった場合(ばあい)がどうすればいいで すか、間違っている一つ選びなさい
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Mohamad Syaifudin
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
A. その食品(しょくひん)が売(う)ってはいけない
B. その食品(しょくひん)を食(たべ)てしないといけない
C. その食品(しょくひん)を出荷(しゅっか)させない
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
. HCCP による7原則(げんそく)があります、間違っている一つ選びなさい。
A. 危害要因分析(きがいよういんぶんせき)
B. 禁止(きんし)
C. 検証方法(けんしょうほうほう)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
3. 食品(しょくひん)を製造(せいぞう)する場合(ばあい)に重要管理点(じゅうようかんりて ん)となる代表的(だいひょうてき)な工程(こうてい)は何ですか、間違っている一つ選びなさ い。
A. 加熱殺菌(かねつさっきん)
B. 金属探知機(きんぞくたんちき)
C. 野菜(やさい)による殺菌(さっきん)
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
4. 感染 ( かんせんがた) 食中毒 (しょくちゅうどく) の主な(おもな)予防対策(よぼうたいさく)どれですか。。 ただしものをひとつえらびなさい。
a. 70℃以上 (いじょう)、 1 分以上加熱します
b. 75℃以上 (いじょう)、60 秒 (びょう)以上加熱します
c. 80℃以上(いじょう)、30 秒(びょう)以上加熱します
d. 75℃以上 (いじょう)、1 時間 加熱します
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
5. 職場(しょくば)で逸脱(いつだつ)が起(お)こるとき何をしなければなりますか、正しいもの を一つ選びなさい。
A. 作業場(さぎょうじょう)を離(はな)れる
B. 佐長(さちょう)に報告(ほうこく)する
C. 管理者(かんりしゃ)に連絡(れんらく)する
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
6. 記録(きろく)について、何をしなければならないか、間違っている一つ選びなさい。
A. 確認(かくにん)したとき後(あと)でまとめて記録(きろく)する
B. 事実(じじつ)でないこと絶対(ぜったい)に記録(きろく)してはいけない
C. 確認(かくにん)してないのに記録(きろく)してはいけない
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 10 pts
7. 食品工場(しょくひんこうじょう)で起(お)きる労働災害(ろうどうさいがい)は何が一番(い ちばん)多(おお)いですか、正しいものを一つ選びなさい。
A. 死(し)ぬ
B. 転倒(てんとう)
C. はさまれ
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