C_099_PUSPITANING RANI 'APL.KOM'

1.       Bagaimana karakteristik bubur papeda....

• Memilki rasa yang manis

•     Papeda memiliki rasa gurih sedikit pedass sehingga tidak memrlukan pelengkap untuk menikmatinya

• Papeda memiliki rasa yang cenderung tawar, sehingga sangat cocok dipadukan dengan lauk yang kaya rasa seperti ikan bumbu kuning atau sambal.

• Semua jawaban benar

      Bubur yang memiliki rasa gurih yang diola dengan campuran ubi, labu kuning, bayam dan jagung pipil dengan tamban ikan goreng sebagai toping. Merupakan ciri kas bubur....

•   Bubur Barrobo

•      Bubur Basang

•      Salomonting

• Bubur Tinutuan

Dalam mengolah bubur memek perlu memperhatikan jenis pisangnya, apabila kurang tepat dalam pemilihan pisang dapat sangat mempengarui rasa buburnya. Pisang apa yang baiknya digunakan dalam mengolah bubur memek....

•   Pisang ambon atau pisang susu

• Pisang raja atau pisang kepok

• Pisang ambon atau pisang raja

• Pisang kepok atau pisang ambon

Bagaimana pengolahan bubur sumsum yang benar..

• Tuangkan campuran tepung beras ke dalam santan yang mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api besar hingga adonan mengental meletup-letup. Pastikan untuk diaduk dengan rata agar bagian bawah tidak gosong

•   Tuangkan campuran tepung beras dan santan kemudian nyalakan api sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Pastikan untuk megaduk hingga rata agar bagian bawah tidak gosong

• Tuangkan campuran tepung beras ke dalam santan yang mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental meletup-letup. Pastikan untuk diaduk dengan rata agar bagian bawah tidak gosong

• Tuangkan campuran tepung beras ke dalam santan yang mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga kering. Pastikan untuk diaduk dengan rata agar bagian bawah tidak gosong

   Berikut beberapa teknik mengolah makanan khas daerah Nusantara, KECUALI …

• menggoreng

• oven

• mengukus

• menumis

Bahan makanan yang sering digunakan sebagai dasar dalam masakan Indonesia, seperti bubur ayam Jakarta yaitu…

• Ubi

• Jagung

• Beras

• Ketan

Bubur Manado, yang juga dikenal sebagai bubur tinutuan, merupakan bubur khas dari Sulawesi Utara, tetapi sering dijumpai juga di Nusa Tenggara Barat. Bubur ini terbuat dari

•        Tepung jagung, kacang hijau, dan ubi

•        Tepung beras, kelapa parut, dan gula pasir

•        Beras ketan, santan, dan gula merah

•   Jagung, bayam, dan labu kuning

Bubur Manggul adalah bubur khas Jawa Timur yang terbuat dari tepung beras dan santan, biasanya disajikan dengan....

•        Kuah kuning dan suwiran ayam

• Sambal terasi dan ikan asin

• Tempe goreng dan tahu

• Sambal kelapa dan serundeng

Dalam pengolahan bubur, agar bahan dasar seperti beras tidak cepat kering atau hangus, sebaiknya proses memasak dilakukan dengan

• Api besar dan waktu singkat

• Api kecil dan diaduk perlahan

• Menggunakan oven dengan suhu tinggi

• Dipanaskan tanpa penutup

Kesalaan dalam mengolah ketan hitam menjadi bubur, kecuali....

•      Tidak mengaduk ketan hitam saat proses pemasakan dapat menyebabkan ketan mejadi lengket pada panci dan gosong

•       Menggunkaan api yang besar dapat menyebabkan bubur dibagian bawah gosong dan mentah pada bagian atas

• Merendam ketan hitam selama kurang lebih satu malam untuk hasil bubur yang baik

• Mencuci beras ketika kurang bersih akan mempengaruhi rasa bubur ketika sudah matang