Ет өнімдері

Заттанбада одақтас республиканың қысқартылған атауы қандай?

• Ведосмотр

• Гост 21784-76

• Полимерлі

• Гост 23670-79

Гофрленген картоннан жасалған жәшіктер құс етін тек қандай күйінде өндіру мақсатында қолданылады?

• Піскен

• Ысытылған

• Бөлме температурасында

• Мұздатылған

Ет жартылай фабрикаттарынң басты артықшылығы қандай?

• Ет өнімдер нарығында улкен орын алады

• Аспаздық өндеуге дайындалған ет тауарлы есебінді

• Толыққанды және дәмді тағамдарды дайындау уақытын унемдеуге көмектеседі

• табиғи еттерді балғын түрде жеткізуге

Шұжықтарды қандай түрге бөле аламыз?

• Шұжық немесе шикі ,пайдалануға дайын

• Жаңа ысытылған немесе маринадталған

• Өнделген немесе өнделмеген

• Шикі немесе қолдануға дайындалған

Ет консерві өнеркәсібі қандай негізгі операцияны қамтиды?

• Жартылау фабрикатты,ет өнімдері

• Толтыру,сарқылу және термоөндеу

• Жас немесе мұздатылған

• Ет аспаздығы дайын тағам өнімдері

Қолданылу мерзімін шектеу жөніндегі қандай кенестін хаттамасы бойыншы алынып тасталды?

• Министрлік

• Техникалық

• Мемлекетаралық

• Стандарттық

Ағаш жәшіктергі буып-түйілген өнімнің таза салмағы қанша кг-нан аспауы қажет?

• 30 кг

• 15 кг

• 50-60 кг

• 15-20кг

Полимерлі пленкадан жасалған пакеттерге жеке оралған құс ұшаларын таңбалау қалай жүргізіледі?

• Электролклеймен немесе заттанбаларды желімдеумен

• Санаттымен сортына байланысты

• Тағамдық және энергетикалық құндылықтармен

• Стандартты белгілермен

Қандай рецептурадағы бұлшыш еттінің мазмұнына байланысты санаттар бойынша бөлінеді?

• Ет өнімдері

• Құс өнімдер

• Жартылай фабриткатты

• Шұжық өнімдері

Ет дайындау технологиясына байланысты қандай ет өнімдері кездеседі?

• Тұтас кесекті,фаршталған,күптелген

• Жартылай фабрикатталған

• Фаршталған ,мұздатылған

• Балғын ет өнімдері