Quiz sobre Diseño de Equipos y Utensilios en Cocina

¿Cuál es uno de los objetivos del diseño y planeación de equipos y utensilios en el servicio de alimentos?

• Reducir la calidad de los alimentos

• Aumentar el desperdicio de recursos

• Incrementar los tiempos de espera

• Maximizar la eficiencia en la preparación de alimentos

¿Qué tipo de horno utiliza aire forzado para cocinar?

• Horno de convección

• Horno de pastelería

• Horno de vapor

• Horno de leña

¿Cuál de los siguientes es un equipamiento inmobiliario en una cocina?

• Pavimentos

• Hornos de convección

• Generadores de calor

• Maquinaria de lavado

¿Qué tipo de maquinaria se utiliza para lavar platos en una cocina?

• Batidoras

• Hornos de pastelería

• Lavavajillas industriales

• Cortadoras de carne

¿Cuál es una característica de los hornos a vapor?

• Son solo para pastelería

• Utilizan electricidad exclusivamente

• Preservan el aspecto y sabor de los alimentos

• Cocción a 200ºC

¿Qué tipo de equipamiento incluye armarios frigoríficos?

• Equipamiento mobiliario

• Generadores de calor

• Equipamiento inmobiliario

• Maquinaria de lavado

¿Cuál de los siguientes robots se utiliza en la cocina?

• Cortadora de verduras

• Horno de leña

• Mesa de trabajo

• Pavimento

¿Qué se debe considerar al seleccionar equipos y utensilios en la cocina?

• Solo el costo

• La estética

• La sostenibilidad ambiental

• La marca del fabricante