Quiz sobre Maquinaria en Panadería

¿Cuál es la función principal de un lavamanos en un obrador?

• Almacenar ingredientes

• Asegurar la salubridad

• Mezclar masas

• Fregar utensilios

¿Qué material se recomienda para las mesas de trabajo?

• Acero inoxidable

• Plástico

• Madera

• Aluminio

¿Qué tipo de divisora mide la masa por volumen?

• Divisora boleadora

• Divisora volumétrica

• Divisora hidráulica

• Divisora manual

¿Cuál es la principal ventaja de la amasadora de espiral?

• Amasado rápido

• Difícil descarga

• Amasado lento

• Poco volumen

¿Qué tipo de horno es el más utilizado en un obrador de mediano tamaño?

• Horno de aire

• Horno de manpostería

• Horno modular de piso

• Horno ciclotérmico

¿Cuál es la función de una cámara de fermentación?

• Cocinar el pan

• Regular la temperatura y humedad

• Mezclar masas

• Almacenar ingredientes

¿Qué tipo de generador de frío se utiliza para mantener los productos congelados?

• Congelador

• Mesa refrigerada

• Abatidor de temperatura

• Cámara frigorífica

¿Qué utensilio se utiliza para sacar harina de los sacos?

• Cuchara

• Pala para harinas

• Cucharón

• Paleta

¿Cuál es la principal característica de los hornos modulares de piso?

• Bajo consumo de energía

• Módulos de cocción separados

• Uso exclusivo de leña

• Cocción estática

¿Qué tipo de amasadora provoca mayor oxidación?

• Amasadora de eje oblicuo

• Amasadora helicoidal

• Amasadora de espiral

• Amasadora de brazos