Metode Memasak

Tujuan dari teknik blanching adalah...

• Membuat makanan lebih renyah

• Menghilangkan bau amis pada ikan

• Melunakkan sayuran

• Menghentikan proses enzimatik (perubahan warnadan tekstur)

Teknik memasak yang cocok untuk daging yang tebal agar matang merata adalah...

• Poaching

• Roasting

• Sauteing

• Simmering

Perbedaan utama antara baking dan roasting adalah...

• Jenis bahan makanan yang dimasak

• Suhu yang digunakan

• Wadah yang digunakan

• Semua jawaban benar

Apa yang dimaksud dengan teknik sautéing?

• Memasak dengan cara merebus

• Memasak dengan cara mengukus

• Memasak dengan cara menggoreng cepat dalam sedikit minyak

• Memasak dengan cara memanggang

Teknik memasak yang cocok untuk membuat kue dan roti adalah...

• Baking

• Roasting

• Grilling

• Sauteing

Perhatikan gambar tersebut!

Metode memasak apa yang tepat untuk membuat hidangan sesuai pada gambar?

• Deep frying

• Gratinating

• Poaching

• Boiling

Manakah teknik memasak berikut yang paling tepat untuk membuat telur rebus?

• Poaching

• Boiling

• Steaming

• Blanching

Teknik memasak yang menggunakan panas dari atas untuk membakar permukaan makanan disebut...

• Grilling

• Gratinating

• Baking

• Au Bain Marie

Perhatikan gambar tersebut!

Untuk membuat hidangan pada gambar daging dipotong - potong lalu dimasak berkuah.

Teknik memasak apakah yang tepat dilakukan pada pembuatan hidangan pada gambar?

• Braising

• Pan Frying

• Stewing

• Stir frying

Apa yang dimaksud dengan teknik steaming?

• Memasak dengan cara menggoreng

• Memasak dengan cara mengukus

• Memasak dengan cara memanggang

• Memasak dengan cara merebus