Enfermedades Transmitidas por Alimentos

¿Cuál es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial?

• Virus

• Bacterias patógenas

• Parásitos

• Hongos

¿Qué microorganismo es más comúnmente detectado en los estudios sobre enfermedades transmitidas por alimentos en Colombia?

• Listeria monocytogenes

• Salmonella spp.

• Vibrio spp.

• Escherichia coli

Según la revisión, ¿en qué tipo de alimentos se detecta con mayor frecuencia *Salmonella spp.*?

• Verduras frescas

• Productos de panadería

• Carnes crudas y productos animales

• Bebidas

¿Qué patógeno está asociado con la producción de toxina shiga, capaz de causar el síndrome urémico hemolítico?

• Salmonella Typhi

• Listeria monocytogenes

• Escherichia coli O157:H7

• Vibrio vulnificus

¿Qué especie de *Vibrio* es más frecuentemente responsable de casos de gastroenteritis?

• Vibrio cholerae

• Vibrio vulnificus

• Vibrio parahaemolyticus

• Vibrio mimicus

¿Qué característica hace que *Listeria monocytogenes* sea particularmente peligrosa en alimentos refrigerados?

• Resistencia a los antibióticos

• Capacidad de formar esporas

• Crece a bajas temperaturas

• Resistencia a las toxinas bacterianas

¿Qué grupo de bacterias es frecuentemente aislado en pescados y mariscos según los estudios realizados en Colombia?

• Salmonella spp.

• Aeromonas spp.

• Campylobacter spp.

• Bacillus cereus