Kuis PPA TM 4

Berikut bahaya-bahaya keamanan pangan, kecuali

• Bahaya mikrobiologi

• Bahaya fisik

• Bahaya kimia

• Bahaya virus

Bahaya mikrobiologi disebabkan oleh beberapa bakteri, diantaranya

• Salmonella sp., Chlorella sp., E. Coli

• E. Coli, Salmonella sp., Chlorella sp.

• Clostridium sp., E. Coli, Salmonella sp.

• Chlorella sp., Clostridium sp. E. Coli

Landasan hukum tentang keamanan pangan di Indonesia tercantum pada

• PP Nomor 28 tahun 2006

• PP Nomor 26 tahun 2004

• PP Nomor 28 tahun 2004

• PP Nomor 26 tahun 2006

Apa itu keamanan pangan?

• Kondisi dan upaya mencegah pangan dari pencemaran yang membahayakan manusia

• Kondisi dan upaya mencegah pangan dari pencemaran yang merugikan dan membahayakan kesehatan manusia

• Kondisi dan upaya mencegah ikan dan daging dari pencemaran biologis, kimia, fisik yang merugikan dan membahayakan kesehatan manusia

• Kondisi dan upaya mencegah makanan dari pencemaran biologis, kimia, fisik yang tidak merugikan dan membahayakan kesehatan manusia

Apa itu bahaya fisik?

• Pencembaran ikan dan daging oleh benda asing

• Pencemaran makanan

• Pencemaran makanan oleh benda asing

• Pencemaran ikan dan daging

Bahaya kimia yaitu

• Toksin alami

• Logam-logam

• Cairan kimiawi

• Toksin buatan

Mikrobiologi yang dapat membahayakan makanan yaitu berupa

• Fungi

• Virus

• Bakteri

• Virus dan Bakteri

Penentuan kesegaran ikan secara kimiawi dapat dilakukan dengan salah satu dari beberapa jenis analisis di bawah ini, yaitu

• Analisis proksimat

• Analisis kadar amoniak

• Analisis antioksidan

• Analisis kadar lemak

Faktor yang tidak memengaruhi pembusukan ikan yaitu

• Cara penangkapan

• Cara budidaya

• Jenis dan ukuran

• Cuaca

Di bawah ini yang tidak termasuk ke dalam kelas mutu ikan adalah

• Advanced

• Prima

• Mundur

• Pingsan