sécurité au labo

En cas de fumée dans les locaux il faut :

• Actionner la sonnerie d'alarme

• Fermer la porte et retourner dans ma salle de classe

• Sortir le plus rapidement possible par la première porte

• Jeter de l'eau directement sur la source

Valider les réponses qui vous paraissent justes sur la tenue du boulanger

• Le pantalon doit être réservé exclusivement à la boulangerie - pâtisserie

• Les chaussures de sécurité et antidérapantes

• Le calot limite la chute de cheveux dans les préparations

• Les lanières du tablier doivent être courtes ou à l'intérieur pour éviter d'être prises dans une machine

• La veste doit être de matière ininflammable et doit se retirer facilement

Que dois-je faire lorsque je défourne une plaque ou un moule?

• Si ce n'est pas le mien je le laisse brûler

• Je peux prendre un torchon humide pour le défourner

• Je prends les gants pour éviter les brûlures

• Prévenir les camarades que l'objet est chaud

• M'assurer de pouvoir me déplacer sans heurter quelqu'un

Lors du défournement je … :

• Peux sortir les produits à l'aide de mon tablier

• M'assurer qu'il n'y ai personne juste derrière moi

• M'assurer d'avoir de la place à proximité pour poser le produit

• Vérifier la cuisson du produit même si la minuterie sonne

Les grosses machines électriques sont toutes munies de :

• D'une minuterie

• Disjoncteur électrique

• Musique intégrée

• Bouton d'arrêt d'urgence

• Grille ou capot de sécurité qui stoppe la machine à l'actionnement

Les couteaux et objet tranchant ….. :

• Peuvent être mis dans la plonge que si le fil de la lame est vers le bas

• Doivent toujours être déplacés avec la pointe vers le bas

• Ne doivent pas être mis dans la plonge

• Risquent de blesser s'ils sont dans l'eau

• Se rangent à côté de la plonge

Pour limiter les allergies respiratoires il faut :

• Secouer les couches tous les jours

• Ne pas secouer le sac de farine pour le vider

• Fleurer modérément le plan de travail

• Ranger le matériel parfaitement sec pour éviter les moisissures

• Balayer énergiquement la farine qui est sur le plan de travail

Je peux courir dans les laboratoires …. :

• Que pour aller défourner

• Tant que le prof ne me voit pas

• Il est interdit de courir dans les locaux

• Que si j'ai mes chaussures antidérapantes !

Le capot/grille de sécurité … :

• Permet d'éviter de tomber dans le pétrin

• Est obligatoire pour tous les pétrins

• Est assez large pour que je passe la main au travers lorsque la machine tourne

• Est un dispositif de sécurité tout comme le bouton d'arrêt d'urgence et le disjoncteur

Pour vérifier une pâte il faut …. :

• M'assurer que le crochet soit complètement immobile avant d'y mettre les mains

• On peut passer les doigts au travers de la grille de sécurité

• Arrêter la machine

• Tant que la recette est juste la pâte sera bonne