PROTEÍNAS

Son aminoácidos de cadena ramificada, excepto:

• Leucina

• Isoleucina

• Valina

• Glicina

Son aminoácidos esenciales, excepto:

• Lisina

• Metionina

• Serina

• Treonina

Tipo de desnutrición caracterizada por déficit proteico

• Kwashiorkor

• Marasmo

• Obesidad

• Anemia

Los aminoácidos pueden absorberse en forma de oligopéptidos

• Verdadero

• Falso

Tipo de desnutrición caracterizada por déficit energético

• Kwashiorkor

• Marasmo

• Obesidad

• Anemia

Una proteína completa se caracteriza por:

• Contener todos los aminoácidos esenciales

• Ser de origen animal

• Ser de origen vegetal

• Ser soluble en agua

El colágeno es una proteína fibrosa

• Verdadero

• Falso

Son aquellas proteínas que se forman al combinar 2 proteínas vegetales descendientes de algún aminoácido

• Proteínas completas

• Proteínas complementarias

• Proteínas simples

• Proteínas mixtas

La desaminación consiste en 'donar' el grupo amino de un esqueleto carbonado a otro

• Verdadero

• Falso

Las proteínas vegetales tienen una digestibilidad del 90-100%

• Verdadero

• Falso