Câu hỏi về đội ngũ bếp

Đội ngũ bếp bao gồm?

• Nhân viên phục vụ, quản lý nhà hàng, đầu bếp chính.
• Đầu bếp chính, bếp phụ, nhân viên lễ tân.
• - Là 1 đội ngũ bao gồm các thợ bếp có kinh nghiệm và các phụ bếp.

• Bếp trưởng, nhân viên bảo trì, đầu bếp phụ.

Có bao nhiêu chức danh trong đội ngũ bếp?

• 7

• 9

Bếp trưởng điều hành có bao nhiêu vai trò và nhiệm vụ?

• Có 7 vai trò

• Có nhiệm vụ : quản lí điều phối hoạt động trong bếp. Chịu trách nhiệm quyết định các cv

Có mấy yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến đội ngũ bếp?

• Ba yếu tố cơ bản.
• Năm yếu tố cơ bản.
• Hai yếu tố cơ bản.
• Bốn yếu tố cơ bản.

Bếp một chiều là gì?

• Bếp một chiều là bếp có hai hướng nấu.
• Bếp một chiều là bếp chỉ dùng cho nấu ăn lạnh.
• Bếp một chiều là bếp không cần điện để hoạt động.
• Là trình tự đường đi của Tp từ lúc vào cho đến lúc ra phục vụ theo quy tắc 1 chiều.

Khẩu vị món ăn miền Bắc, miền Trung và miền Nam?

• Miền bắc : ít cay, ít mặn, chua vừa

• Miền trung : đậm đà, cay nhiều, ngọt vừa, chua ít

• Miền nam : ngọt nhiều, chua nhiều, đắng nhiều

Khẩu vị món ăn miền Bắc

• ít cay, ít mặn, chua vừa

• đậm đà, cay nhiều, ngọt vừa, chua ít

• ngọt nhiều, chua nhiều, đắng nhiều

Khẩu vị món ăn miền Trung

• ít cay, ít mặn, chua vừa

• đậm đà, cay nhiều, ngọt vừa, chua ít

• ngọt nhiều, chua nhiều, đắng nhiều

Khẩu vị món ăn miền Nam

• ít cay, ít mặn, chua vừa

• đậm đà, cay nhiều, ngọt vừa, chua ít

• ngọt nhiều, chua nhiều, đắng nhiều

Các vị trong món ăn?

• Mặn

• Ngọt

• Đắng

• Umami

• Chua