Appetizer

Appetizer

11th Grade

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

ASESMEN FORMATIF KELAS XI MERACIK MINUMAN ES TEH BUNGA TELANG LE

ASESMEN FORMATIF KELAS XI MERACIK MINUMAN ES TEH BUNGA TELANG LE

11th Grade

5 Qs

Quis ( Napkin folding )

Quis ( Napkin folding )

11th Grade

10 Qs

Ikan dan Hasil Olahanya

Ikan dan Hasil Olahanya

11th Grade

10 Qs

Reservasi Hotel

Reservasi Hotel

11th Grade

10 Qs

Post Test

Post Test

11th Grade

10 Qs

Quiz Sugar Dough dan Cookies

Quiz Sugar Dough dan Cookies

11th Grade

10 Qs

Post Test Bellboy/Porter

Post Test Bellboy/Porter

11th Grade - University

10 Qs

Equipment manual

Equipment manual

11th Grade

1 Qs

Appetizer

Appetizer

Assessment

Quiz

Hospitality and Catering

11th Grade

Hard

Created by

Sri Simamora

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Hor’s d’oeuvre adalah istilah untuk..

Salad

Bit course

Appetizer

Pate

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Hidangan pembuka yang menggunakan roti bakar atau biskuit sebagai bahan dasar dan diisi dengan makanan hewani/nabati, buah dan kacang merupakan pengertian dari...

Galantine

Canape

Sandwich

Ballotines

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 20 pts

Hidangan pembuka dingin yang terbuat dari daging ayam, sapi, ikan yang dicincang halus dan diberi bumbu, kemudian dicetak menggunakan cetakan empat persegi

panjang, yang dipotong saat dihidangkan dengan berat 75-100 gr per orang disebut..

Pate

Canape

Galantine

Ballotines

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 20 pts

Hidangan yang teknik pengolahannya menggunakan metode braising menggunakan white/brown stock dan dihidangkan dengan chaud froid sauce. Hidangan ini terbuat dari ayam, daging, ikan dalam bentuk utuh dan memiliki filling ayam/daging/ikan yang dicincang, yang ditambahkan bumbu dan sayuran, kemudian diikat pada bagian ujung tengah dan berbentuk silinder. Hidangan tersebut adalah...

Braised beef

Ballotines

Pate

Galantine

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Penggunaan .......... yang berfungsi untuk menutup Ballotine agar lebih menarik.

Demiglace

Espagnole sauce

Aspic Jelly

Diable sauce