pengawetan makanan

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

• udara

• serangga

• air

• tindakan mikroorganisma

Tujuan pengawetan makanan ialah

• supaya makanan sentiasa kekal segar.

• supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

• supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

Pempasteuran ialah

• Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

• mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

Pembungkusan vakum ialah

• Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

• Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

Penyalaian ialah

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

• Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

• Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

Penjerukan ialah

• Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

• roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

Pengeringan ialah

• Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

• Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

Apakah kaedah pengawetan makanan yang sesuai untuk kumpulan makanan ini?

• pendinginan

• penyejukbekuan

• pemasinan

• penjerukan

Mengapakah makanan yang dijeruk lambat rosak?

• tiada udara

• suhu tidak sesuai

• tiada air

• keasidan tidak sesuai

Apakah yang boleh dilakukan terhadap longgokan ikan yang tidak habis dijual ini untuk mengelakkan pembaziran?

• menyimpan ikan dalam bekas plastik

• menyalut ikan dengan lilin

• menyapu ikan dengan garam yang banyak

• menyimpan ikan di tempat yang kering