AMALAN PENGENDALI MAKANAN

1.Pengendali makanan terdiri daripada kalangan pekerjaan dalam bidang?

• Cef

• Pramusaji

• Hospitaliti

• Pembantu dapur

2. 2. Apakah amalan yang perlu ditekankan oleh pengendali makanan menurut Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 (PPKM 2009)?

• Latihan pengendali makanan

• Pemeriksaan kesihatan

• Etika pemakaian

• Amalan kebersihan diri

• Kebersihan premis

3. 3. Latihan pengendali makanan wajib bagi setiap individu yang terlibat dalam pengendalian makanan yang dikendalikan oleh Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), sijil perlu disimpan dan ditunjukkan semasa pemeriksaan, gagal mempamerkan sijil boleh didenda RM10,000 atau penjara sekurang-kurangnya dua tahun.

Apakah amalan pengendali makanan yang merujuk kepada penyataan diatas?

• Latihan pengendali makanan

• Kebersihan premis

• Etika pemakaian

• Pemeriksaan kesihatan

3. 4. Pemeriksaan kesihatan dan suntikan ___________________ untuk mencegah sebarang penyakit bawaan makanan.Pengendali tidak sihat perlu dikecualikan daripada bertugas sehingga sembuh.

5. 5. Etika pemakaian adalah salah satu amalan pengendali makanan, pemakaian yang ________________, ________________dan sesuai dengan bidang kerja perlu dipakai semasa bertugas. Pakaian semasa bekerja tidak dipakai di luar kawasan premis dan perlu disimpan dalam bilik persalinan khas dan almari.

• Rapi

• Bersih

• Kemas

• Bergaya

6. 6. Amalan kebersiahan diri seperti penjagaan____________, gigi, ______________ dan ________________ perlu dijaga sepanjang tempoh pengendalian makanan. Kebersihan pakaian pelindung pengendali makanan seperti baju cef, apron,skaf leher juga perlu dijaga agar sentiasa bersih.

• Rambut

• Tangan

• Kulit

• Kuku