Post-test

berikut yang termasuk tanaman rempah, kecuali?

• kapulaga

• jahe

• cengkih

• kedelai

• temulawak

pengelompokan bahan rempah berdasarkan asal dari bahan pada bagian rimpang yaitu

• temulawak, serai, dan merica

• jahe, pala, dan salam

• kunyit, kencur, dan jahe

• kemiri, bratawali, dan cengkeh

• kayu manis, lada, kapulaga

pengelompokan bahan rempah berdasarkan asal dari bahan pada bagian daun yaitu

• lada, pala, dan jahe

• serai, pandan wangi, dan daun dewa

• jintan, rosela, dan kayu manis

• temulawak, kemiri, dan cengkih

• salam, kencur, dan jahe

pengelompokan bahan rempah berdasarkan kenampakan, rasa, dan aroma pada rempah pedas yaitu

• merica, kapulaga, dan pala

• jahe, merica, dan cabai

• kayu manis, jahe, dan pala

• rosela, ketumbar, dan salam

• pandan wangi, kencur, dan serai

bahan rempah yang banyak mengandung senyawa aromatik adalah

• jahe

• cabai jawa

• kunyit

• kencur

• kapulaga

pengolahan produk hasil rempah dapat dilakukan dengan dua yaitu

• pengolahan tradisional dan modern

• pengolahan basah dan kering

• pengolahan primer dan sekunder

• pengolahan konvesional dan mesin

• pengolahan satu tahap dan dua tahap

contoh produk hasil pengolahan sekunder pada bahan rempah yakni

• jahe instan

• simplisia

• kunyit kering

• merica bubuk

• jahe kering

berikut tahapan proses pembuatan simplisia

1. 1. pencucian

2. 2. pengkristalan

3. 3. pencucian

4. 4. fermentasi

5. 5. pengecilan ukuran

6. pernyataan di atas yang paling benar adalah

• 1,2, dan 5

• 2,3, dan 4

• 1,2, dan 3

• 3,4, dan 5

• 1,3, dan 5

berikut yang bukan termasuk dasar proses pengolahan rempah

• penhalusan

• sortasi

• pencucian

• pengeringan

• pengecilan ukuran

berikut yang bukan hasil dari produk hasil olahan rempah

• roti

• pewarna makanan alami

• jahe instan

• simplisia

• obat-obatan alami