Kewirausahaan Bahan Nabati dan Hewani Khas Daerah (XI)

Semur jengkol adalah makanan khas asli daerah ....

• Maluku

• Batak

• Bali

• Betawi

• Makassari

Tahu yang berasal dari daerah Jawa Barat dinamakan tahu ....

• pong

• sutra

• sumedang, misihu

• jepang

• bacem

Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ....

• masakan banyak menggunakan terasi dan petis

• masakkan banyak menggunakan bawang putih

• masakan banyak memakai sayur mayur mentah

• rasa pedas dominan pada masakan

• masakan menggunakan santan kental

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ....

• bentuk

• harga

• temperatur

• rasa

• warna

Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah adalah sebagai berikut, kecuali ....

• kacang panjang

• kembang kol

• bayam

• rempah-rempah

• ikan teri

Teknik memasak menggunakan sedikit minyak disebut ....

• menumis

• menggoreng

• merebus

• mengukus

• membakar

Berikut merupakan keunggulan beberapa makanan khas asli daerah yang diolah dengan metode kukus kecuali ....

• mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan

• rasa, aroma, warna, dan tekstur makanan tidak banyak berubah

• panas uap air yang mendidih mematangkan secara perlahan sehingga makanan menjadi lembut dan lembab

• memungkinkan untuk menambahkan bumbu agar menambah aroma dengan cara menyentuh makanan

• meningkatkan cita rasa makanan agar lebih enak

Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha makanan khas daerah harus memperhatikan dan melakukan hal berikut kecuali ....

• membuat suatu contoh masakan khas daerah yang akan dibuat

• menyusun daftar komponen produk, baik jenis maupun jumlahnya

• menyusun urutan tata proses pembuatan produk tiap tahap dan waktu pengerjaan bahan hingga menjadi produk jadi

• menyusun jadwal masuk dan pergantian shift karyawan

• menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi

Gudeg merupakan makanan khas daerah ....

• Solo

• Jogjakarta

• Padang

• Bali

• Papua

Rendang merupakan makanan khas daerah ....

• Solo

• Jogjakarta

• Padang

• Bali

• Papua